Рецепт Паштет из говяжьей печени*. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из говяжьей печени*

Печень говяжья (Тушение) 370 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 125 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 88 г
Укроп 12 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 35 г
Оливковое масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из говяжьей печени*".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 277.7 ккал 1684 ккал 16.5% 5.9% 606 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4.8% 745 г
Жиры 23.6 г 56 г 42.1% 15.2% 237 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 0.9% 3776 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2% 1818 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 0.9% 3919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4487.4 мкг 900 мкг 498.6% 179.5% 20 г
Ретинол 4.493 мг ~
бета Каротин 2.695 мг 5 мг 53.9% 19.4% 186 г
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 3.6% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 1.094 мг 1.8 мг 60.8% 21.9% 165 г
Витамин В4, холин 311.51 мг 500 мг 62.3% 22.4% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.396 мг 5 мг 67.9% 24.5% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 6.3% 570 г
Витамин В9, фолаты 85.654 мкг 400 мкг 21.4% 7.7% 467 г
Витамин В12, кобаламин 31.668 мкг 3 мкг 1055.6% 380.1% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.47 мг 90 мг 13.9% 5% 722 г
Витамин D, кальциферол 0.658 мкг 10 мкг 6.6% 2.4% 1520 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.558 мг 15 мг 10.4% 3.7% 963 г
Витамин Н, биотин 52.024 мкг 50 мкг 104% 37.5% 96 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 2.7% 1348 г
Витамин РР, НЭ 7.0593 мг 20 мг 35.3% 12.7% 283 г
Ниацин 5.114 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.2 мг 2500 мг 8.7% 3.1% 1146 г
Кальций, Ca 20.81 мг 1000 мг 2.1% 0.8% 4805 г
Кремний, Si 5.157 мг 30 мг 17.2% 6.2% 582 г
Магний, Mg 19.9 мг 400 мг 5% 1.8% 2010 г
Натрий, Na 209.17 мг 1300 мг 16.1% 5.8% 622 г
Сера, S 141.66 мг 1000 мг 14.2% 5.1% 706 г
Фосфор, P 189.5 мг 800 мг 23.7% 8.5% 422 г
Хлор, Cl 304.73 мг 2300 мг 13.2% 4.8% 755 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.6 мкг ~
Бор, B 72.9 мкг ~
Ванадий, V 16.53 мкг ~
Железо, Fe 4.023 мг 18 мг 22.4% 8.1% 447 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4249 г
Кобальт, Co 11.964 мкг 10 мкг 119.6% 43.1% 84 г
Литий, Li 1.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.2606 мг 2 мг 13% 4.7% 767 г
Медь, Cu 2073.34 мкг 1000 мкг 207.3% 74.6% 48 г
Молибден, Mo 59.004 мкг 70 мкг 84.3% 30.4% 119 г
Никель, Ni 33.569 мкг ~
Рубидий, Rb 98.6 мкг ~
Селен, Se 15.539 мкг 55 мкг 28.3% 10.2% 354 г
Стронций, Sr 2.85 мкг ~
Фтор, F 132.1 мкг 4000 мкг 3.3% 1.2% 3028 г
Хром, Cr 17.44 мкг 50 мкг 34.9% 12.6% 287 г
Цинк, Zn 2.9428 мг 12 мг 24.5% 8.8% 408 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.724 г ~
Валин 0.695 г ~
Гистидин* 0.469 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.887 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.423 г ~
Треонин 0.457 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.522 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.93 г ~
Заменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.777 г ~
Глицин 0.527 г ~
Глутаминовая кислота 1.157 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.409 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.192 г ~
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.097 г ~
12:0 Лауриновая 0.125 г ~
14:0 Миристиновая 0.414 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.27 г ~
18:0 Стеариновая 0.975 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.653 г min 16.8 г 33.6% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.266 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.287 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.541 г от 11.2 до 20.6 г 22.7% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.978 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени* составляет 277,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 277.7 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 23.6 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ*

Паштет из говяжьей печени* богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 498,6 %, бэта-каротином - 53,9 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 62,3 %, витамином B5 - 67,9 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином B12 - 1055,6 %, витамином C - 13,9 %, витамином H - 104 %, витамином PP - 35,3 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 13,2 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 119,6 %, марганцем - 13 %, медью - 207,3 %, молибденом - 84,3 %, селеном - 28,3 %, хромом - 34,9 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен Паштет из говяжьей печени*

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из говяжьей печени*, калорийность 277,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из говяжьей печени*, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги