Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 500 г
Подсолнечное масло 10 г
Яблоко (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Пассеровать лук, добавить промытую печень, тушить под крышкой около 15 минут, добавить нарезанное кисло- сладкое яблоко дольками и довести до готовности

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.7 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1494 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 13.7% 650 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.1% 1244 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.6% 3476 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.9% 1000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.9% 3003 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5499.1 мкг 900 мкг 611% 542.1% 16 г
Ретинол 5.498 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 1.2% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 15.5% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.143 мг 1.8 мг 63.5% 56.3% 157 г
Витамин В4, холин 107.33 мг 500 мг 21.5% 19.1% 466 г
Витамин В5, пантотеновая 3.414 мг 5 мг 68.3% 60.6% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 21.7% 409 г
Витамин В9, фолаты 93.23 мкг 400 мкг 23.3% 20.7% 429 г
Витамин В12, кобаламин 8.832 мкг 3 мкг 294.4% 261.2% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 14.32 мг 90 мг 15.9% 14.1% 628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.014 мг 15 мг 6.8% 6% 1479 г
Витамин Н, биотин 0.54 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9259 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.5069 мг 20 мг 37.5% 33.3% 266 г
Ниацин 5.525 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.16 мг 2500 мг 11.7% 10.4% 856 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 2.4% 3772 г
Кремний, Si 2.911 мг 30 мг 9.7% 8.6% 1031 г
Магний, Mg 21.23 мг 400 мг 5.3% 4.7% 1884 г
Натрий, Na 52.74 мг 1300 мг 4.1% 3.6% 2465 г
Сера, S 144.86 мг 1000 мг 14.5% 12.9% 690 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 18.9% 470 г
Хлор, Cl 13.78 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 16691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 224.5 мкг ~
Бор, B 143.9 мкг ~
Ванадий, V 0.67 мкг ~
Железо, Fe 10.298 мг 18 мг 57.2% 50.8% 175 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14563 г
Кобальт, Co 10.85 мкг 10 мкг 108.5% 96.3% 92 г
Литий, Li 0.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.2958 мг 2 мг 14.8% 13.1% 676 г
Медь, Cu 276.58 мкг 1000 мкг 27.7% 24.6% 362 г
Молибден, Mo 31.893 мкг 70 мкг 45.6% 40.5% 219 г
Никель, Ni 4.38 мкг ~
Рубидий, Rb 255.9 мкг ~
Селен, Se 22.477 мкг 55 мкг 40.9% 36.3% 245 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Фтор, F 17.31 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23108 г
Хром, Cr 6.49 мкг 50 мкг 13% 11.5% 770 г
Цинк, Zn 4.1191 мг 12 мг 34.3% 30.4% 291 г
Цирконий, Zr 0.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.187 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 4 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аргинин* 0.672 г ~
Валин 0.738 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.564 г ~
Лейцин 1.137 г ~
Лизин 0.65 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.437 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.989 г ~
Заменимые аминокислоты 0.415 г ~
Аланин 0.867 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.725 г ~
Пролин 0.598 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.402 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 20.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.291 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.592 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.173 г min 16.8 г 7% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.153 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.123 г от 11.2 до 20.6 г 10% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.017 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 112,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.7 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 611 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 63,5 %, холином - 21,5 %, витамином B5 - 68,3 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином B12 - 294,4 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 11,7 %, фосфором - 21,3 %, железом - 57,2 %, кобальтом - 108,5 %, марганцем - 14,8 %, медью - 27,7 %, молибденом - 45,6 %, селеном - 40,9 %, хромом - 13 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 112,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги