Рецепт Суфле из рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Суфле из рыбы
| Язык морской (Тушение) | 500 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 100 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 52 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Запекание) | 100 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) | 50 г |
| Вода | 50 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 13 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта | 100 г |
Это суфле подойдет как для малышей, так и для детей постарше. Ну и взрослые, я думаю, тоже не откажутся покушать вместе со своими детьми. Суфле получается очень нежное. Можно делать как из отварной, так и из сырой рыбы. Плотность такого суфле можно регулировать по своему вкусу, добавляя панировочные сухари, либо хлеб. Так же суфле можно сочетать с любыми овощами: морковью, брокколи, цв. капустой, тыквой, кабачком и т.д... Филе рыбы порезать произвольно и выложить на сковороду. Налить 50 мл. воды. Тушить, чуть прикрыв крышкой, до выпаривания воды минут 5-10.Морковь мелко потереть и выложить сразу на рыбу. Мешать не нужно. Готовую рыбу пропустить через мелкую решетку мясорубки или перемолоть блендером. Добавить желток. Перемешать. Делаем соус В сковороду, в которой готовилась рыба, налить 100 мл. молока и добавить 1-2 ч.л муки (у меня 1 очень полная), хорошо перемешать. При постоянном помешивании довести соус до кипения и загустения. Положить в соус 1ч. л сливочного масла. Выложить соус в рыбу. Перемешать. Посолить по вкусу. Хлеб прокрутить вместе с рыбой. Добавить взбитый в пену белок. Перемешать. Выложить смесь в форму для запекания(форму лучше брать поменьше, что бы суфле выше было), предварительно смазанную маслом. Готовится суфле в духовке на водяной бане или на пару в пароварке. Я делала в духовке. Положить емкость с суфле в большую форму. Налить в нее до трети горячей воды. Поставить в разогретую до 160-180 град. духовку примерно на 30 минут до легкого подрумянивания. Суфле готово. Немного охладить, потом порезать на порции. Приятного аппетита!!! P.S: у меня сын рыбу на дух не переносит, а здесь добавки попросил.
Пищевая ценность и химический состав "Суфле из рыбы".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1212 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 8.5% | 844 г |
| Жиры | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 7.6% | 949 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 4% | 1780 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Вода | 30 г | 2273 г | 1.3% | 0.9% | 7577 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 289 мкг | 900 мкг | 32.1% | 23.1% | 311 г |
| бета Каротин | 1.476 мг | 5 мг | 29.5% | 21.2% | 339 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 2.3% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 3.5% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 23.12 мг | 500 мг | 4.6% | 3.3% | 2163 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.189 мг | 5 мг | 3.8% | 2.7% | 2646 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 1.6% | 4651 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.004 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 9990 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.086 мкг | 3 мкг | 2.9% | 2.1% | 3488 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.27 мг | 90 мг | 1.4% | 1% | 7087 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.178 мкг | 10 мкг | 1.8% | 1.3% | 5618 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.435 мг | 15 мг | 2.9% | 2.1% | 3448 г |
| Витамин Н, биотин | 1.965 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.8% | 2545 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 1% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.867 мг | 20 мг | 19.3% | 13.9% | 517 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242.09 мг | 2500 мг | 9.7% | 7% | 1033 г |
| Кальций, Ca | 44.23 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.2% | 2261 г |
| Кремний, Si | 0.257 мг | 30 мг | 0.9% | 0.6% | 11673 г |
| Магний, Mg | 45.74 мг | 400 мг | 11.4% | 8.2% | 875 г |
| Натрий, Na | 241.07 мг | 1300 мг | 18.5% | 13.3% | 539 г |
| Сера, S | 136.11 мг | 1000 мг | 13.6% | 9.8% | 735 г |
| Фосфор, P | 137.7 мг | 800 мг | 17.2% | 12.4% | 581 г |
| Хлор, Cl | 285.06 мг | 2300 мг | 12.4% | 8.9% | 807 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 2.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.78 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.032 мг | 18 мг | 5.7% | 4.1% | 1744 г |
| Йод, I | 34.68 мкг | 150 мкг | 23.1% | 16.6% | 433 г |
| Кобальт, Co | 13.748 мкг | 10 мкг | 137.5% | 98.9% | 73 г |
| Марганец, Mn | 0.0721 мг | 2 мг | 3.6% | 2.6% | 2774 г |
| Медь, Cu | 52.74 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 3.8% | 1896 г |
| Молибден, Mo | 4.694 мкг | 70 мкг | 6.7% | 4.8% | 1491 г |
| Селен, Se | 2.771 мкг | 55 мкг | 5% | 3.6% | 1985 г |
| Фтор, F | 290.06 мкг | 4000 мкг | 7.3% | 5.3% | 1379 г |
| Хром, Cr | 35.97 мкг | 50 мкг | 71.9% | 51.7% | 139 г |
| Цинк, Zn | 0.6212 мг | 12 мг | 5.2% | 3.7% | 1932 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 42.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суфле из рыбы составляет 139 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 139 кКал | -% | |
| Белки | 9 г | -% | |
| Жиры | 5.9 г | -% | |
| Углеводы | 12.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 30 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ
Чем полезен Суфле из рыбы
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- фоливая кислота
- Килька в томатном соусе Латвия УНДА
- семга с овощами
- Новый рецепт
- Тефтели из куриного фарша
- Килька обжаренная в масле Рижское взморье
- Борщ постный Палыч
- Запеченая куриная грудка
- чай зеленый без сахара
- Творог зерненый
- зелёный чай
- мафины черничные
- корол.ватрушка
- пиво efes
- Рыбный жир из лосося 800 мг
- соус смет майонез 1 к 3
- Печень говяжья
- семга паровая
- конфета с курагой
- суп пюре грибной
- конфета Ромашка
- вино красное полусладкое 9%
- Паштет из тыквы и печени
- Творог 101 зерно 5%
- салат смак-печень говяжья,яйцо,лук репчатый,огурец свежий,майонез,масло подсолнечное,соль.
- Виноград кишмыш
- плов из козлятины
- тыквенные семечки
- Крупа кукурузная ( в пакетиках для варки)
- Каша Овсяная
- Торт "Киевский"
- Кукуруза консервированная 130 гр.
- салат из капусты, моркови и огурцов
- Рататуй
- Сыр Обской 30%
- суп гороховый с козлятиной
- салат курица с кукурузой
- котлеты куриные простые
- Бело сухое вино "Рислинг"
- сухари ржаные
- пирог из отрубей и кефира
- люлякебаб из курицы и телятины с соусом
- котлеты из куриного мяса мех.обвалки
- "Нисуаз"
- запеканка из картофеля с мясным фаршем
- Поджарка из свинины
- Паста с грибами
- Чай из шиповника
- шоколадный мус на основе творога
- Горбуша запеченная в фольге
- Семечки тыквенные
- рис с сыром и курицей(4.12.14)
- кофе с молоком и сахаром
- Горошек зеленый Бондюэль
- картофель со свининой в горшочке (4.12.14)
- рыба запеченная песчанка
- салат овощной
- горбуша запеченая с руколой
- солянка мясная
- макароны с тушенкой(по флотски)
- Шампиньоны целые консервированные
- Гречка-варка5дек
- печенье из ржаных отрубей
- крекер дикси
- Колибри крем-брюле
- Свинина в кляре*
- Сок томатный Rich
- Lady's formula
- Маринованная капуста*
- Хлебец Фин крисп
- Мажитель клубника
- Плов мой
- салат из капусты
- Халва подсолнечная в шоколаде
- Печень с творогом
- постные пирожки с капустой
- молочный коктейль "Чудо" клубника
- стевия
- био йогурт био макс
- Батончик
- печень по-берлински
- Свекла с мйонезом и чесноком
- энергетик
- Йогурт Злагода
- Яблоко Голден
- колбаса оливье
- шоколад с помадно-шоколадной начинкой
- Печень трески
- мойва жареная
- Говядина подлив
- Печень куриная (тушение) РАДОСТЬ РАЦИОНА.
- Картофельный суп на говяжьем бульоне
- батончик "аеро"
- Оладушки из кабачка
- конфеты "эмилио"
- борщ
- Салат из крабовых палочек
- оладьи из геркулеса
- оладьи из геркулеса
- плов
