Рецепт Печень по-строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-строгановски

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 35 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Сметана 10% жирности 200 г
Вода 50 г
Укроп Зелень Сушеная [Приправыч] 5 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.6 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1762 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 4.5% 2303 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 12.3% 848 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.6% 4056 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.8% 1818 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 3.9% 2709 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 722.6 мкг 900 мкг 80.3% 84% 125 г
Ретинол 0.614 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 2.1% 5051 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 13.2% 793 г
Витамин В4, холин 78.06 мг 500 мг 15.6% 16.3% 641 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 14.9% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 5.8% 1818 г
Витамин В9, фолаты 23.231 мкг 400 мкг 5.8% 6.1% 1722 г
Витамин В12, кобаламин 5.097 мкг 3 мкг 169.9% 177.7% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 2.47 мг 90 мг 2.7% 2.8% 3644 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1.5% 7194 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.29 мг 15 мг 1.9% 2% 5172 г
Витамин Н, биотин 10.006 мкг 50 мкг 20% 20.9% 500 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6072 мг 20 мг 8% 8.4% 1244 г
Ниацин 0.94 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 147.35 мг 2500 мг 5.9% 6.2% 1697 г
Кальций, Ca 57.29 мг 1000 мг 5.7% 6% 1746 г
Кремний, Si 1.712 мг 30 мг 5.7% 6% 1752 г
Магний, Mg 11.68 мг 400 мг 2.9% 3% 3425 г
Натрий, Na 34.45 мг 1300 мг 2.7% 2.8% 3774 г
Сера, S 56.75 мг 1000 мг 5.7% 6% 1762 г
Фосфор, P 77.8 мг 800 мг 9.7% 10.1% 1028 г
Хлор, Cl 54.45 мг 2300 мг 2.4% 2.5% 4224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.8 мкг ~
Бор, B 68.5 мкг ~
Железо, Fe 0.899 мг 18 мг 5% 5.2% 2002 г
Йод, I 5.45 мкг 150 мкг 3.6% 3.8% 2752 г
Кобальт, Co 3.58 мкг 10 мкг 35.8% 37.4% 279 г
Марганец, Mn 0.1059 мг 2 мг 5.3% 5.5% 1889 г
Медь, Cu 356.04 мкг 1000 мкг 35.6% 37.2% 281 г
Молибден, Mo 11.565 мкг 70 мкг 16.5% 17.3% 605 г
Никель, Ni 6.116 мкг ~
Олово, Sn 6.45 мкг ~
Рубидий, Rb 163 мкг ~
Селен, Se 2.914 мкг 55 мкг 5.3% 5.5% 1887 г
Стронций, Sr 8.44 мкг ~
Фтор, F 50.04 мкг 4000 мкг 1.3% 1.4% 7994 г
Хром, Cr 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 8.9% 1174 г
Цинк, Zn 0.8738 мг 12 мг 7.3% 7.6% 1373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.168 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.096 г ~
Лейцин 0.157 г ~
Лизин 0.147 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.096 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.17 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 0.109 г ~
Аспарагиновая кислота 0.143 г ~
Глицин 0.097 г ~
Глутаминовая кислота 0.251 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.067 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.561 г min 16.8 г 9.3% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.303 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~

Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 95,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.6 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Печень по-строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 80,3 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B12 - 169,9 %, витамином H - 20 %, кобальтом - 35,8 %, медью - 35,6 %, молибденом - 16,5 %

Чем полезен Печень по-строгановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-строгановски, калорийность 95,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты