Рецепт Запечённые куриные голени в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечённые куриные голени в маринаде

Куриный окорочок (Запекание)	900 г
Лук репчатый (Запекание)	1 Штука
Чеснок (Запекание)	100 г
Оливковое масло	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лимонный сок, необработанный	18 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp
Приправа для птицы	2 tsp
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Куриные голени промыть. Репчатый лук почистить и мелко нарезать, как сделала я (или как в оригинале рецепта — полукольцами, или рекомендация автора: для маринования мяса, репчатый лук правильнее и лучше будет натереть на крупной тёрке, чем собственно облегчается и ускоряется процесс расщепления и впитывания сока). Чеснок нарубить. Голени сложить в глубокую посуду, добавить к ним все специи, лук, рубленый чеснок, сок лимона, 1-2 веточки тимьяна (увы, у меня не было ни свежего, ни в приправе) и по вкусу посолить. Тщательно, разминая руками перемешать. Накрыть маринованные голени и поставить в умеренно тёплое место на 2 часа. Я маринованное мясо выдержала сутки в холодильнике, что лучше сказывается на вкусе любого мяса. По прошествии времени, как только мясо впитает в себя аромат специй и трав, в форму для выпечки налить 1-2 ст. л. оливкового масла, поместить в формочку маринованные голени, накрыть фольгой и переложить в разогретую духовку. Готовить при температуре 200°С в течении 40-45 минут. Для корочки, можно за пять минут до готовности снять фольгу и продолжить готовить ещё 5-10 минут до румяного цвета. В результате, тушёные голени получаются мягкими и нежными на вкус. Подавать можно с кетчупом или домашним соусом из помидоров. Или с гарниром: отварить рис или картофель, также не плохо сочетаются с блюдом гречневая каша, макароны или спагетти.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечённые куриные голени в маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	215.2 ккал	1684 ккал	12.8%	5.9%	783 г
Белки	21.3 г	76 г	28%	13%	357 г
Жиры	12.6 г	56 г	22.5%	10.5%	444 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	0.8%	5475 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.4%	3333 г
Вода	62.8 г	2273 г	2.8%	1.3%	3619 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.9 мкг	900 мкг	4.1%	1.9%	2439 г
Ретинол	0.031 мг	~
альфа Каротин	1.433 мкг	~
бета Каротин	0.077 мг	5 мг	1.5%	0.7%	6494 г
бета Криптоксантин	15.059 мкг	~
Ликопин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	49.74 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.099 мг	1.5 мг	6.6%	3.1%	1515 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	5.2%	900 г
Витамин В4, холин	3.11 мг	500 мг	0.6%	0.3%	16077 г
Витамин В5, пантотеновая	0.066 мг	5 мг	1.3%	0.6%	7576 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	1.6%	2899 г
Витамин В9, фолаты	1.542 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	25940 г
Витамин C, аскорбиновая	1.65 мг	90 мг	1.8%	0.8%	5455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.359 мг	15 мг	2.4%	1.1%	4178 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.009 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.071 мкг	50 мкг	0.1%		70423 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	1.7%	2791 г
Витамин РР, НЭ	4.4106 мг	20 мг	22.1%	10.3%	453 г
Ниацин	4.207 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	303.11 мг	2500 мг	12.1%	5.6%	825 г
Кальций, Ca	48.33 мг	1000 мг	4.8%	2.2%	2069 г
Кремний, Si	0.622 мг	30 мг	2.1%	1%	4823 г
Магний, Mg	25.1 мг	400 мг	6.3%	2.9%	1594 г
Натрий, Na	303.27 мг	1300 мг	23.3%	10.8%	429 г
Сера, S	218.09 мг	1000 мг	21.8%	10.1%	459 г
Фосфор, P	145.8 мг	800 мг	18.2%	8.5%	549 г
Хлор, Cl	418.76 мг	2300 мг	18.2%	8.5%	549 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	74.5 мкг	~
Бор, B	17.9 мкг	~
Ванадий, V	0.39 мкг	~
Железо, Fe	2.367 мг	18 мг	13.2%	6.1%	760 г
Йод, I	3.64 мкг	150 мкг	2.4%	1.1%	4121 г
Кобальт, Co	11.149 мкг	10 мкг	111.5%	51.8%	90 г
Литий, Li	0.296 мкг	~
Марганец, Mn	0.1548 мг	2 мг	7.7%	3.6%	1292 г
Медь, Cu	116.19 мкг	1000 мкг	11.6%	5.4%	861 г
Молибден, Mo	18.493 мкг	70 мкг	26.4%	12.3%	379 г
Никель, Ni	1.899 мкг	~
Рубидий, Rb	41.4 мкг	~
Селен, Se	1.514 мкг	55 мкг	2.8%	1.3%	3633 г
Фтор, F	127.88 мкг	4000 мкг	3.2%	1.5%	3128 г
Хром, Cr	30.97 мкг	50 мкг	61.9%	28.8%	161 г
Цинк, Zn	1.8914 мг	12 мг	15.8%	7.3%	634 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.841 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	1.907 г	~
Валин	1.077 г	~
Гистидин*	0.745 г	~
Изолейцин	1.016 г	~
Лейцин	1.833 г	~
Лизин	2.381 г	~
Метионин	0.414 г	~
Метионин + Цистеин	0.796 г	~
Треонин	0.995 г	~
Триптофан	0.353 г	~
Фенилаланин	0.955 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.699 г	~
Заменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аланин	1.307 г	~
Аспарагиновая кислота	1.881 г	~
Гидроксипролин	0.196 г	~
Глицин	1.327 г	~
Глутаминовая кислота	3.059 г	~
Пролин	1.174 г	~
Серин	0.974 г	~
Тирозин	0.747 г	~
Цистеин	0.373 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.5 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	46.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.8 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.752 мг	~
бета Ситостерол	1.95 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.021 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.716 г	~
17:0 Маргариновая	0.072 г	~
18:0 Стеариновая	0.68 г	~
20:0 Арахиновая	0.099 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.871 г	min 16.8 г	40.9%	19%
14:1 Миристолеиновая	0.031 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.083 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.401 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.848 г	от 11.2 до 20.6 г	16.5%	7.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.358 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.584 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Запечённые куриные голени в маринаде составляет 215,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	215.2 кКал	-%
	Белки	21.3 г	-%
	Жиры	12.6 г	-%
	Углеводы	4 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	62.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁННЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МАРИНАДЕ

Запечённые куриные голени в маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 12,1 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 18,2 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 111,5 %, медью - 11,6 %, молибденом - 26,4 %, хромом - 61,9 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен Запечённые куриные голени в маринаде

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Запечённые куриные голени в маринаде, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечённые куриные голени в маринаде, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Каша тыквеная с полентой

Лучшие рационы

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 95%

Танюра

2024-12-01

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе