Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Лук репчатый 180 г
Помидор (томат), парниковый 54 г
Морковь (Жарка) 83 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 488 г
Сало свиное с живота сырое 251 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 24 г
Пекинская капуста 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 254.9 ккал 1684 ккал 15.1% 5.9% 661 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 4.9% 809 г
Жиры 23.1 г 56 г 41.3% 16.2% 242 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.4% 9955 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.6% 2500 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.1% 3585 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 143.5 мкг 900 мкг 15.9% 6.2% 627 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 0.125 мкг ~
бета Каротин 0.802 мг 5 мг 16% 6.3% 623 г
Лютеин + Зеаксантин 6.01 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 5.5% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 3.9% 1000 г
Витамин В4, холин 31.88 мг 500 мг 6.4% 2.5% 1568 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 2.4% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 6.5% 602 г
Витамин В9, фолаты 12.308 мкг 400 мкг 3.1% 1.2% 3250 г
Витамин В12, кобаламин 0.309 мкг 3 мкг 10.3% 4% 971 г
Витамин C, аскорбиновая 5.78 мг 90 мг 6.4% 2.5% 1557 г
Витамин D, кальциферол 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14085 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.203 мг 15 мг 1.4% 0.5% 7389 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 2.2% 1818 г
Витамин РР, НЭ 3.6943 мг 20 мг 18.5% 7.3% 541 г
Ниацин 0.105 мг ~
Бетаин 2.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.42 мг 2500 мг 8.5% 3.3% 1171 г
Кальций, Ca 23.03 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4342 г
Кремний, Si 2.667 мг 30 мг 8.9% 3.5% 1125 г
Магний, Mg 14.23 мг 400 мг 3.6% 1.4% 2811 г
Натрий, Na 32.25 мг 1300 мг 2.5% 1% 4031 г
Сера, S 101.95 мг 1000 мг 10.2% 4% 981 г
Фосфор, P 99.4 мг 800 мг 12.4% 4.9% 805 г
Хлор, Cl 10.43 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 22052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.4 мкг ~
Бор, B 48.4 мкг ~
Ванадий, V 6.54 мкг ~
Железо, Fe 0.603 мг 18 мг 3.4% 1.3% 2985 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 18987 г
Кобальт, Co 1.16 мкг 10 мкг 11.6% 4.6% 862 г
Литий, Li 1.702 мкг ~
Марганец, Mn 0.0821 мг 2 мг 4.1% 1.6% 2436 г
Медь, Cu 43.16 мкг 1000 мкг 4.3% 1.7% 2317 г
Молибден, Mo 1.632 мкг 70 мкг 2.3% 0.9% 4289 г
Никель, Ni 1.432 мкг ~
Рубидий, Rb 80 мкг ~
Селен, Se 16.046 мкг 55 мкг 29.2% 11.5% 343 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Фтор, F 9.24 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43290 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 6944 г
Цинк, Zn 1.0191 мг 12 мг 8.5% 3.3% 1178 г
Цирконий, Zr 0.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.634 г ~
Валин 0.464 г ~
Гистидин* 0.35 г ~
Изолейцин 0.42 г ~
Лейцин 0.732 г ~
Лизин 0.791 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.39 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.549 г ~
Аспарагиновая кислота 0.84 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.414 г ~
Пролин 0.446 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.465 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.466 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 3.917 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.108 г min 16.8 г 54.2% 21.3%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.517 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.559 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.707 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.853 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.57 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.216 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 254,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 254.9 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 23.1 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,9 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином PP - 18,5 %, фосфором - 12,4 %, кобальтом - 11,6 %, селеном - 29,2 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 254,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы