Рецепт Бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс

Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 840 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 45 г
Укроп (Тушение) 25 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 26 г
Лук репчатый (Тушение) 65 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Хмели-сунели (KOTÁNYI) 5 г
Приправа Итальянские травы 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.8 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 818 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 11.6% 420 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 12.4% 392 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.4% 3585 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.1 мкг 900 мкг 8.3% 4% 1198 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 1.994 мкг ~
бета Каротин 0.394 мг 5 мг 7.9% 3.8% 1269 г
бета Криптоксантин 10.446 мкг ~
Ликопин 0.448 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 50.237 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.1% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 5.4% 896 г
Витамин В4, холин 84.7 мг 500 мг 16.9% 8.2% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.635 мг 5 мг 12.7% 6.2% 787 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 8.4% 583 г
Витамин В9, фолаты 11.484 мкг 400 мкг 2.9% 1.4% 3483 г
Витамин В12, кобаламин 2.337 мкг 3 мкг 77.9% 37.9% 128 г
Витамин C, аскорбиновая 3.43 мг 90 мг 3.8% 1.8% 2624 г
Витамин D, кальциферол 0.23 мкг 10 мкг 2.3% 1.1% 4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.633 мг 15 мг 4.2% 2% 2370 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 4.968 мкг 50 мкг 9.9% 4.8% 1006 г
Витамин К, филлохинон 26.8 мкг 120 мкг 22.3% 10.8% 448 г
Витамин РР, НЭ 7.805 мг 20 мг 39% 19% 256 г
Ниацин 4.538 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.34 мг 2500 мг 12.1% 5.9% 827 г
Кальций, Ca 42.51 мг 1000 мг 4.3% 2.1% 2352 г
Кремний, Si 0.51 мг 30 мг 1.7% 0.8% 5882 г
Магний, Mg 27.39 мг 400 мг 6.8% 3.3% 1460 г
Натрий, Na 505.47 мг 1300 мг 38.9% 18.9% 257 г
Сера, S 231.33 мг 1000 мг 23.1% 11.2% 432 г
Фосфор, P 191.7 мг 800 мг 24% 11.7% 417 г
Хлор, Cl 741.6 мг 2300 мг 32.2% 15.6% 310 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.4 мкг ~
Бор, B 19.3 мкг ~
Ванадий, V 0.55 мкг ~
Железо, Fe 3.298 мг 18 мг 18.3% 8.9% 546 г
Йод, I 6.56 мкг 150 мкг 4.4% 2.1% 2287 г
Кобальт, Co 8.241 мкг 10 мкг 82.4% 40% 121 г
Литий, Li 0.22 мкг ~
Марганец, Mn 0.1602 мг 2 мг 8% 3.9% 1248 г
Медь, Cu 211.94 мкг 1000 мкг 21.2% 10.3% 472 г
Молибден, Mo 10.919 мкг 70 мкг 15.6% 7.6% 641 г
Никель, Ni 6.656 мкг ~
Олово, Sn 54.85 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 3.477 мкг 55 мкг 6.3% 3.1% 1582 г
Стронций, Sr 2.85 мкг ~
Фтор, F 56.35 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7098 г
Хром, Cr 7.17 мкг 50 мкг 14.3% 6.9% 697 г
Цинк, Zn 3.2594 мг 12 мг 27.2% 13.2% 368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.098 г ~
Валин 1.076 г ~
Гистидин* 0.718 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.545 г ~
Лизин 1.627 г ~
Метионин 0.479 г ~
Метионин + Цистеин 0.751 г ~
Треонин 0.838 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.844 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.516 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.842 г ~
Гидроксипролин 0.277 г ~
Глицин 0.951 г ~
Глутаминовая кислота 3.155 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.854 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.881 мг ~
Стигмастерол 0.153 мг ~
бета Ситостерол 0.102 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.529 г ~
15:0 Пентадекановая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.251 г ~
18:0 Стеариновая 2.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.559 г min 16.8 г 39% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.238 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.912 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.459 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.597 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.513 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.145 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс составляет 205,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.8 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС

Бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 77,9 %, витамином K - 22,3 %, витамином PP - 39 %, калием - 12,1 %, фосфором - 24 %, хлором - 32,2 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 82,4 %, медью - 21,2 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 14,3 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Бифштекс

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс, калорийность 205,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы