Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) | 545 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 125 г |
| Сметана 15% | 150 г |
| Мука пшеничная | 35 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 357.8 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 471 г |
| Белки | 24.9 г | 76 г | 32.8% | 9.2% | 305 г |
| Жиры | 24.9 г | 56 г | 44.5% | 12.4% | 225 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 1.1% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Вода | 52.2 г | 2273 г | 2.3% | 0.6% | 4354 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.182 мг | 1.8 мг | 10.1% | 2.8% | 989 г |
| Витамин В4, холин | 86.89 мг | 500 мг | 17.4% | 4.9% | 575 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.616 мг | 5 мг | 12.3% | 3.4% | 812 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.423 мг | 2 мг | 21.2% | 5.9% | 473 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.384 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4771 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.167 мкг | 3 мкг | 105.6% | 29.5% | 95 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.62 мг | 90 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.54 мг | 15 мг | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Витамин Н, биотин | 3.955 мкг | 50 мкг | 7.9% | 2.2% | 1264 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 10.1145 мг | 20 мг | 50.6% | 14.1% | 198 г |
| Ниацин | 6.077 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 434.09 мг | 2500 мг | 17.4% | 4.9% | 576 г |
| Кальций, Ca | 18.14 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.5% | 5513 г |
| Кремний, Si | 0.735 мг | 30 мг | 2.5% | 0.7% | 4082 г |
| Магний, Mg | 29.81 мг | 400 мг | 7.5% | 2.1% | 1342 г |
| Натрий, Na | 77.63 мг | 1300 мг | 6% | 1.7% | 1675 г |
| Сера, S | 298.36 мг | 1000 мг | 29.8% | 8.3% | 335 г |
| Фосфор, P | 240.2 мг | 800 мг | 30% | 8.4% | 333 г |
| Хлор, Cl | 75.49 мг | 2300 мг | 3.3% | 0.9% | 3047 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 58.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.512 мг | 18 мг | 19.5% | 5.4% | 513 г |
| Йод, I | 3.82 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.7% | 3927 г |
| Кобальт, Co | 9.794 мкг | 10 мкг | 97.9% | 27.4% | 102 г |
| Марганец, Mn | 0.0756 мг | 2 мг | 3.8% | 1.1% | 2646 г |
| Медь, Cu | 248.35 мкг | 1000 мкг | 24.8% | 6.9% | 403 г |
| Молибден, Mo | 13.837 мкг | 70 мкг | 19.8% | 5.5% | 506 г |
| Никель, Ni | 10.697 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 90.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.129 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 42636 г |
| Фтор, F | 79.69 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 5019 г |
| Хром, Cr | 10.07 мкг | 50 мкг | 20.1% | 5.6% | 497 г |
| Цинк, Zn | 4.2531 мг | 12 мг | 35.4% | 9.9% | 282 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.026 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.084 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.381 г | ~ | |||
| Валин | 1.328 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.915 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.012 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.913 г | ~ | |||
| Лизин | 2.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.58 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.904 г | ~ | |||
| Треонин | 1.038 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.88 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.195 г | ~ | |||
| Аланин | 1.415 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.29 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.372 г | ~ | |||
| Глицин | 1.217 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.002 г | ~ | |||
| Пролин | 0.894 г | ~ | |||
| Серин | 1.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.855 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.337 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 6.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 97.46 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.705 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.128 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.36 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.333 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.603 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.039 г | min 16.8 г | 53.8% | 15% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.321 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.167 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.682 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.513 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.18 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 357,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 357.8 кКал | -% | |
| Белки | 24.9 г | -% | |
| Жиры | 24.9 г | -% | |
| Углеводы | 8.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 52.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 17,4 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B12 - 105,6 %, витамином PP - 50,6 %, калием - 17,4 %, фосфором - 30 %, железом - 19,5 %, кобальтом - 97,9 %, медью - 24,8 %, молибденом - 19,8 %, хромом - 20,1 %, цинком - 35,4 %
Чем полезен Бефстроганов
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Zero: Чесночный
- Творог с изюмом без добавления сахара
- Zero: Терияки
- Салатик
- Гречка с овощами по-деревенски ВкусВилл
- мороженое филевское
- Рыба сирая
- Нуга с миндалями и клюквой
- Масло оливковое Extra Virgin
- Сырники с вишней
- Куриное филе с болгарским перцем, нутом и брокколи
- Салат с индейкой и соусом «Наршараб»
- Запеканка от шпульки (картофельная с мясом
- Оладьи
- Салат овощи
- Гречка
- Бургеры из лося
- сыр натертый
- Кальве с грибами
- Эклер классический
- Биточки с перлотто
- Фасоль и цв.капуста
- Тушеная печень
- Салат пом+огур+сметана
- Суфле из минтая
- Яичница
- Огурцы малосольные быстрые
- Хумус вяленые помидоры и прованские травы
- Кефир молочная легенда 2,5%
- Перья безглютеновые
- Картошка
- Табуле с киноа
- Карибская смесь Мираторг
- Козинак подсолнечный
- Фарш куриный
- Салат для шавермы
- Творожки кокосовые
- Морковный кекс
- Биойогурт Классический
- Перец фаршированный ( гречка и куриный фарш)
- Омлет с творогом
- ряженка
- ! Салат морковь с чесноком Легкий
- Салат с тунцом
- Рубленные куриные котлеты
- Соус грибной с курицей
- Аевит
- Каша Геркулес с семенами льна
- Кабачки тушеные с овощами (копия)
- Кабачки 11
- Яйцо с хлебом
- Салат с огурцом и помидорами
- Карась из болотца
- Треска с овощами
- Салат с сыром Фета и оливками
- Рататуй на сковороде (копия)
- Салат зеленый
- Fitnesshock Sugarbar Батончик кокосовый
- Игристое вино брют белое "цимлянское"
- Котлеты свиные 5
- Карась жареный от Натки
- Тосты
- Салат с мацони
- Конвертик с творогом и брусникой
- Борщ украинский
- Лаваш
- Мантык
- Оладьи из кабачков
- Кефир 1%
- Блины на молоке классические (копия)
- магний цитрат
- Булка гамбургерная
- ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ (копия)
- Мука кокосовая
- Капчикенсы сейтан
- Гамбургер
- Арахисово кокосовая паста
- Хлеб дарницкий
- Кетчуп Calve
- Оладьи куриные
- Драники из картофеля (копия)
- Борщ
- Суп с клецками
- Конфеты конти капучино
- Салат айсберг
- Филе минтая моё
- Яичница с помидором
- Суп грибной с вермишелью (Рома)
- Индейка в сметане с шампиньонами
- Рис круглозерный шлифованный.
- Овощное рагу
- Черный Шоколад 90%
- Сметана
- Шоколад воздушный белый
- Пицца чоризо фреш
- Оладьи на кукурузной муке и кефире
- сырок глазированный ванильный 5%, 45г
- Хлебцы бородинские
- Творог вологодский 5%
- Пончики с варёной сгущёнкой
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 357,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
