Рецепт Хлеб ржаной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной домашний

Вода водопроводная, городская 270 г
Подсолнечное масло 34 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Дрожжи Быстродействующие [Саф-Момент] 5 г
Сибирская Клетчатка 25 г
Пшеничная мука, первого сорта 180 г
Ржаная мука, обдирная 270 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.1 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 755 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 3.7% 1226 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4.2% 1077 г
Углеводы 37.9 г 219 г 17.3% 7.8% 578 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 11.9% 377 г
Вода 43.6 г 2273 г 1.9% 0.9% 5213 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 5.2% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1.5% 2903 г
Витамин В4, холин 23.94 мг 500 мг 4.8% 2.2% 2089 г
Витамин В5, пантотеновая 0.277 мг 5 мг 5.5% 2.5% 1805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 3% 1504 г
Витамин В9, фолаты 24.739 мкг 400 мкг 6.2% 2.8% 1617 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.902 мг 15 мг 19.3% 8.7% 517 г
Витамин Н, биотин 1.679 мкг 50 мкг 3.4% 1.5% 2978 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.903 мг 20 мг 9.5% 4.3% 1051 г
Ниацин 0.828 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.43 мг 2500 мг 6.3% 2.8% 1588 г
Кальций, Ca 22.41 мг 1000 мг 2.2% 1% 4462 г
Кремний, Si 0.672 мг 30 мг 2.2% 1% 4464 г
Магний, Mg 30.61 мг 400 мг 7.7% 3.5% 1307 г
Натрий, Na 484.05 мг 1300 мг 37.2% 16.7% 269 г
Сера, S 42.54 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2351 г
Фосфор, P 90.2 мг 800 мг 11.3% 5.1% 887 г
Хлор, Cl 747.79 мг 2300 мг 32.5% 14.6% 308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 363.8 мкг ~
Бор, B 16.6 мкг ~
Ванадий, V 22.39 мкг ~
Железо, Fe 1.685 мг 18 мг 9.4% 4.2% 1068 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 11450 г
Кобальт, Co 0.724 мкг 10 мкг 7.2% 3.2% 1381 г
Марганец, Mn 0.7039 мг 2 мг 35.2% 15.8% 284 г
Медь, Cu 123.93 мкг 1000 мкг 12.4% 5.6% 807 г
Молибден, Mo 7.077 мкг 70 мкг 10.1% 4.5% 989 г
Никель, Ni 2.082 мкг ~
Олово, Sn 1.72 мкг ~
Селен, Se 6.18 мкг 55 мкг 11.2% 5% 890 г
Титан, Ti 4.05 мкг ~
Фтор, F 40.02 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9995 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7246 г
Цинк, Zn 0.6466 мг 12 мг 5.4% 2.4% 1856 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.183 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.171 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.195 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.091 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.168 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.255 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.232 г ~
Глицин 0.151 г ~
Глутаминовая кислота 0.662 г ~
Пролин 0.188 г ~
Серин 0.141 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 26.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.458 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
18:0 Стеариновая 0.177 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.06 г min 16.8 г 6.3% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.053 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.031 г от 11.2 до 20.6 г 27.1% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.777 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 223,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.1 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 37.9 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 43.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ

Хлеб ржаной домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином E - 19,3 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 32,5 %, марганцем - 35,2 %, медью - 12,4 %, селеном - 11,2 %

Чем полезен Хлеб ржаной домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной домашний, калорийность 223,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты