Рецепт Хлеб ржано-пшеничный злаковый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржано-пшеничный злаковый

Пшеничная мука цельнозерновая 75 г
Ржаная мука, обойная 70 г
Пшеничная мука, второго сорта 120 г
Тыквенные семечки, сушеные 10 г
Подсолнечник, семечки 10 г
Семена льна 10 г
Подсолнечное масло 8 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 8 г
Дрожжевой экстракт 4 г
Кунжут 8 г
Кефир 2,5% жирности 200 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-пшеничный злаковый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284.8 ккал 1684 ккал 16.9% 5.9% 591 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 4.8% 731 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 5.1% 683 г
Углеводы 40.6 г 219 г 18.5% 6.5% 539 г
Углеводы (общие) 13.1 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 8.8% 400 г
Вода 29.8 г 2273 г 1.3% 0.5% 7628 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.4% 8411 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 52.778 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.579 мг 1.5 мг 38.6% 13.6% 259 г
Витамин В2, рибофлавин 0.331 мг 1.8 мг 18.4% 6.5% 544 г
Витамин В4, холин 48.76 мг 500 мг 9.8% 3.4% 1025 г
Витамин В5, пантотеновая 0.826 мг 5 мг 16.5% 5.8% 605 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 5.7% 617 г
Витамин В9, фолаты 90.6 мкг 400 мкг 22.7% 8% 442 г
Витамин В12, кобаламин 0.182 мкг 3 мкг 6.1% 2.1% 1648 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.1% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.512 мг 15 мг 16.7% 5.9% 597 г
бета Токоферол 0.039 мг ~
гамма Токоферол 1.542 мг ~
дельта Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 3.215 мкг 50 мкг 6.4% 2.2% 1555 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.7006 мг 20 мг 23.5% 8.3% 425 г
Ниацин 1.74 мг ~
Бетаин 12.202 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.1 мг 2500 мг 13.3% 4.7% 753 г
Кальций, Ca 124.6 мг 1000 мг 12.5% 4.4% 803 г
Кремний, Si 4.804 мг 30 мг 16% 5.6% 624 г
Магний, Mg 100.9 мг 400 мг 25.2% 8.8% 396 г
Натрий, Na 920.72 мг 1300 мг 70.8% 24.9% 141 г
Сера, S 92.21 мг 1000 мг 9.2% 3.2% 1084 г
Фосфор, P 257.3 мг 800 мг 32.2% 11.3% 311 г
Хлор, Cl 1385.08 мг 2300 мг 60.2% 21.1% 166 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 627.5 мкг ~
Бор, B 34.6 мкг ~
Ванадий, V 41.29 мкг ~
Железо, Fe 3.171 мг 18 мг 17.6% 6.2% 568 г
Йод, I 4.54 мкг 150 мкг 3% 1.1% 3304 г
Кобальт, Co 1.827 мкг 10 мкг 18.3% 6.4% 547 г
Литий, Li 1.66 мкг ~
Марганец, Mn 1.7083 мг 2 мг 85.4% 30% 117 г
Медь, Cu 336.57 мкг 1000 мкг 33.7% 11.8% 297 г
Молибден, Mo 12.809 мкг 70 мкг 18.3% 6.4% 546 г
Никель, Ni 12.107 мкг ~
Олово, Sn 8.98 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 18.399 мкг 55 мкг 33.5% 11.8% 299 г
Стронций, Sr 8.74 мкг ~
Титан, Ti 7.04 мкг ~
Фтор, F 31.9 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12539 г
Хром, Cr 3.78 мкг 50 мкг 7.6% 2.7% 1323 г
Цинк, Zn 2.0213 мг 12 мг 16.8% 5.9% 594 г
Цирконий, Zr 3.91 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.645 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аргинин* 0.416 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.214 г ~
Лейцин 0.392 г ~
Лизин 0.188 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.089 г ~
Треонин 0.183 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.306 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.521 г ~
Аланин 0.243 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.291 г ~
Глутаминовая кислота 1.495 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.151 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 23.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 23.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.56 мг max 300 мг
Кампестерол 1 мг ~
Стигмастерол 0.244 мг ~
бета Ситостерол 12.622 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.523 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.995 г min 16.8 г 11.9% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.643 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.713 г от 11.2 до 20.6 г 33.2% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.021 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.54 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный злаковый составляет 284,8 кКал.

  • Порция = 23 гр (65.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 284.8 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 40.6 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 29.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ЗЛАКОВЫЙ

Хлеб ржано-пшеничный злаковый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,6 %, витамином B2 - 18,4 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином E - 16,7 %, витамином PP - 23,5 %, калием - 13,3 %, кальцием - 12,5 %, кремнием - 16 %, магнием - 25,2 %, фосфором - 32,2 %, хлором - 60,2 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 18,3 %, марганцем - 85,4 %, медью - 33,7 %, молибденом - 18,3 %, селеном - 33,5 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Хлеб ржано-пшеничный злаковый

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржано-пшеничный злаковый, калорийность 284,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржано-пшеничный злаковый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги