Рецепт Говядина в белково-крахмальном маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в белково-крахмальном маринаде

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 714 г
Яичный белок куриный (Жарка) 125 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 21 г
Кукурузный крахмал 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кардамон 8 г
Перец халапеньо 20 г
Чеснок (Пассерование) 7 г
Чеснок, порошок 4 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Подсолнечное масло 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в белково-крахмальном маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 324.9 ккал 1684 ккал 19.3% 5.9% 518 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 7.9% 388 г
Жиры 23.6 г 56 г 42.1% 13% 237 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 1.2% 2607 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.1% 2857 г
Вода 55.2 г 2273 г 2.4% 0.7% 4118 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.6 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 56250 г
альфа Каротин 1.876 мкг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
бета Криптоксантин 2.973 мкг ~
Ликопин 0.108 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.724 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.2% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.249 мг 1.8 мг 13.8% 4.2% 723 г
Витамин В4, холин 72.17 мг 500 мг 14.4% 4.4% 693 г
Витамин В5, пантотеновая 0.521 мг 5 мг 10.4% 3.2% 960 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 5.2% 597 г
Витамин В9, фолаты 8.041 мкг 400 мкг 2% 0.6% 4975 г
Витамин В12, кобаламин 2.397 мкг 3 мкг 79.9% 24.6% 125 г
Витамин C, аскорбиновая 3.48 мг 90 мг 3.9% 1.2% 2586 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.352 мг 15 мг 29% 8.9% 345 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.969 мкг 50 мкг 7.9% 2.4% 1260 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 8.1349 мг 20 мг 40.7% 12.5% 246 г
Ниацин 4.578 мг ~
Бетаин 1.176 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367.39 мг 2500 мг 14.7% 4.5% 680 г
Кальций, Ca 23.52 мг 1000 мг 2.4% 0.7% 4252 г
Кремний, Si 0.023 мг 30 мг 0.1% 130435 г
Магний, Mg 28.16 мг 400 мг 7% 2.2% 1420 г
Натрий, Na 456.58 мг 1300 мг 35.1% 10.8% 285 г
Сера, S 249.86 мг 1000 мг 25% 7.7% 400 г
Фосфор, P 188.7 мг 800 мг 23.6% 7.3% 424 г
Хлор, Cl 485 мг 2300 мг 21.1% 6.5% 474 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.2 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 2.877 мг 18 мг 16% 4.9% 626 г
Йод, I 3.47 мкг 150 мкг 2.3% 0.7% 4323 г
Кобальт, Co 6.838 мкг 10 мкг 68.4% 21.1% 146 г
Литий, Li 0.028 мкг ~
Марганец, Mn 0.4542 мг 2 мг 22.7% 7% 440 г
Медь, Cu 203.41 мкг 1000 мкг 20.3% 6.2% 492 г
Молибден, Mo 12.063 мкг 70 мкг 17.2% 5.3% 580 г
Никель, Ni 7.873 мкг ~
Олово, Sn 67.93 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 3.702 мкг 55 мкг 6.7% 2.1% 1486 г
Фтор, F 56.8 мкг 4000 мкг 1.4% 0.4% 7042 г
Хром, Cr 8.23 мкг 50 мкг 16.5% 5.1% 608 г
Цинк, Zn 3.2254 мг 12 мг 26.9% 8.3% 372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.142 г ~
Валин 1.138 г ~
Гистидин* 0.734 г ~
Изолейцин 0.875 г ~
Лейцин 1.61 г ~
Лизин 1.664 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.792 г ~
Треонин 0.867 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.9 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.58 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.193 г ~
Аспарагиновая кислота 1.909 г ~
Гидроксипролин 0.28 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 3.292 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.899 г ~
Тирозин 0.712 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.038 мг ~
бета Ситостерол 17.568 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.531 г ~
15:0 Пентадекановая 0.096 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.59 г ~
17:0 Маргариновая 0.251 г ~
18:0 Стеариновая 2.322 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.908 г min 16.8 г 53% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.241 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.879 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.137 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.241 г от 11.2 до 20.6 г 55.7% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.652 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.139 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Говядина в белково-крахмальном маринаде составляет 324,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 324.9 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 23.6 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 55.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В БЕЛКОВО-КРАХМАЛЬНОМ МАРИНАДЕ

Говядина в белково-крахмальном маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,8 %, холином - 14,4 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 79,9 %, витамином E - 29 %, витамином PP - 40,7 %, калием - 14,7 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 21,1 %, железом - 16 %, кобальтом - 68,4 %, марганцем - 22,7 %, медью - 20,3 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 16,5 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Говядина в белково-крахмальном маринаде

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в белково-крахмальном маринаде, калорийность 324,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в белково-крахмальном маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты