Рецепт Туш печенка кур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Туш печенка кур

Печень куриная (Жарка) 450 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Подсолнечное масло 22 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Туш печенка кур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.7 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 827 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 13.8% 355 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 10.6% 463 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.4% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8391.7 мкг 900 мкг 932.4% 457.7% 11 г
Ретинол 8.391 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 1.1% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.416 мг 1.5 мг 27.7% 13.6% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.677 мг 1.8 мг 93.2% 45.8% 107 г
Витамин В4, холин 137.82 мг 500 мг 27.6% 13.5% 363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.979 мг 5 мг 99.6% 48.9% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.754 мг 2 мг 37.7% 18.5% 265 г
Витамин В9, фолаты 113.008 мкг 400 мкг 28.3% 13.9% 354 г
Витамин В12, кобаламин 17.02 мкг 3 мкг 567.3% 278.5% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 24.2 мг 90 мг 26.9% 13.2% 372 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.052 мг 15 мг 20.3% 10% 491 г
Витамин Н, биотин 0.629 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7949 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 11.0404 мг 20 мг 55.2% 27.1% 181 г
Ниацин 8.181 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.73 мг 2500 мг 12.9% 6.3% 775 г
Кальций, Ca 28.86 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3465 г
Кремний, Si 0.42 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Магний, Mg 27.08 мг 400 мг 6.8% 3.3% 1477 г
Натрий, Na 56.2 мг 1300 мг 4.3% 2.1% 2313 г
Сера, S 222.13 мг 1000 мг 22.2% 10.9% 450 г
Фосфор, P 264.5 мг 800 мг 33.1% 16.2% 302 г
Хлор, Cl 12.38 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18578 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.7 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Железо, Fe 16.412 мг 18 мг 91.2% 44.8% 110 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12195 г
Кобальт, Co 14.664 мкг 10 мкг 146.6% 72% 68 г
Марганец, Mn 0.2563 мг 2 мг 12.8% 6.3% 780 г
Медь, Cu 401.02 мкг 1000 мкг 40.1% 19.7% 249 г
Молибден, Mo 43.77 мкг 70 мкг 62.5% 30.7% 160 г
Никель, Ni 0.252 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Рубидий, Rb 40 мкг ~
Селен, Se 47.097 мкг 55 мкг 85.6% 42% 117 г
Стронций, Sr 2.06 мкг ~
Фтор, F 4.67 мкг 4000 мкг 0.1% 85653 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 7% 703 г
Цинк, Zn 6.7561 мг 12 мг 56.3% 27.6% 178 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.201 г ~
Валин 1.469 г ~
Гистидин* 0.491 г ~
Изолейцин 1.1 г ~
Лейцин 2.253 г ~
Лизин 1.254 г ~
Метионин 0.49 г ~
Метионин + Цистеин 0.771 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.468 г ~
Фенилаланин 1.146 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.93 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.696 г ~
Аспарагиновая кислота 2.186 г ~
Гидроксипролин 0.07 г ~
Глицин 1.251 г ~
Глутаминовая кислота 3.27 г ~
Пролин 1.179 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.784 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 41.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.37 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.78 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.222 г min 16.8 г 19.2% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.138 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.286 г от 11.2 до 20.6 г 38.3% 18.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~

Энергетическая ценность Туш печенка кур составляет 203,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.7 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШ ПЕЧЕНКА КУР

Туш печенка кур богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 932,4 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 93,2 %, холином - 27,6 %, витамином B5 - 99,6 %, витамином B6 - 37,7 %, витамином B9 - 28,3 %, витамином B12 - 567,3 %, витамином C - 26,9 %, витамином E - 20,3 %, витамином PP - 55,2 %, калием - 12,9 %, фосфором - 33,1 %, железом - 91,2 %, кобальтом - 146,6 %, марганцем - 12,8 %, медью - 40,1 %, молибденом - 62,5 %, селеном - 85,6 %, хромом - 14,2 %, цинком - 56,3 %

Чем полезен Туш печенка кур

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Туш печенка кур, калорийность 203,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Туш печенка кур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги