Рецепт БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ

Печень говяжья 400 г
Курица бройлерная, мясо и кожа, сырые 200 г
Лук репчатый 300 г
Яйцо куриное 130 г
Пшеничная мука, второго сорта 60 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.8 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1022 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 9.3% 650 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.4% 583 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.1% 2920 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.8% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2971.1 мкг 900 мкг 330.1% 200.3% 30 г
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 4.4% 1397 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 6.4% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.86 мг 1.8 мг 47.8% 29% 209 г
Витамин В4, холин 255.96 мг 500 мг 51.2% 31.1% 195 г
Витамин В5, пантотеновая 2.709 мг 5 мг 54.2% 32.9% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 11.3% 539 г
Витамин В9, фолаты 89.925 мкг 400 мкг 22.5% 13.7% 445 г
Витамин В12, кобаламин 21.17 мкг 3 мкг 705.7% 428.2% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 14.3 мг 90 мг 15.9% 9.6% 629 г
Витамин D, кальциферол 0.672 мкг 10 мкг 6.7% 4.1% 1488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.416 мг 15 мг 16.1% 9.8% 621 г
Витамин Н, биотин 37.158 мкг 50 мкг 74.3% 45.1% 135 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.354 мг 20 мг 31.8% 19.3% 315 г
Макроэлементы
Калий, K 213.82 мг 2500 мг 8.6% 5.2% 1169 г
Кальций, Ca 21.2 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4717 г
Кремний, Si 0.105 мг 30 мг 0.4% 0.2% 28571 г
Магний, Mg 18.37 мг 400 мг 4.6% 2.8% 2177 г
Натрий, Na 63.84 мг 1300 мг 4.9% 3% 2036 г
Сера, S 155.86 мг 1000 мг 15.6% 9.5% 642 г
Фосфор, P 181.7 мг 800 мг 22.7% 13.8% 440 г
Хлор, Cl 60.72 мг 2300 мг 2.6% 1.6% 3788 г
Микроэлементы
Бор, B 57.5 мкг ~
Ванадий, V 6.84 мкг ~
Железо, Fe 3.259 мг 18 мг 18.1% 11% 552 г
Йод, I 5.28 мкг 150 мкг 3.5% 2.1% 2841 г
Кобальт, Co 9.596 мкг 10 мкг 96% 58.3% 104 г
Марганец, Mn 0.2563 мг 2 мг 12.8% 7.8% 780 г
Медь, Cu 1390.34 мкг 1000 мкг 139% 84.3% 72 г
Молибден, Mo 40.354 мкг 70 мкг 57.6% 35% 173 г
Селен, Se 19.931 мкг 55 мкг 36.2% 22% 276 г
Фтор, F 95.13 мкг 4000 мкг 2.4% 1.5% 4205 г
Хром, Cr 12.45 мкг 50 мкг 24.9% 15.1% 402 г
Цинк, Zn 2.4038 мг 12 мг 20% 12.1% 499 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ составляет 164,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.8 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ

БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 330,1 %, витамином B2 - 47,8 %, холином - 51,2 %, витамином B5 - 54,2 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином B12 - 705,7 %, витамином C - 15,9 %, витамином E - 16,1 %, витамином H - 74,3 %, витамином PP - 31,8 %, фосфором - 22,7 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 96 %, марганцем - 12,8 %, медью - 139 %, молибденом - 57,6 %, селеном - 36,2 %, хромом - 24,9 %, цинком - 20 %

Чем полезен БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ, калорийность 164,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления БЕЛКОВЫЕ КОТЛЕТКИ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги