Рецепт салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат из печени

Печень говяжья (Варка без слива) 300 г
Горошек зеленый. Консервы 90 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 107 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Морковь, красная (Жарка) 85 г
Масло растительное, соевое, рафинированное 32 г
Огурец соленый 100 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 10.8% 673 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 11.5% 629 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.4% 3072 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2366.8 мкг 900 мкг 263% 190.3% 38 г
бета Каротин 1.596 мг 5 мг 31.9% 23.1% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 6.1% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.759 мг 1.8 мг 42.2% 30.5% 237 г
Витамин В4, холин 363.77 мг 500 мг 72.8% 52.7% 137 г
Витамин В5, пантотеновая 3.711 мг 5 мг 74.2% 53.7% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 15.3% 473 г
Витамин В9, фолаты 125.909 мкг 400 мкг 31.5% 22.8% 318 г
Витамин В12, кобаламин 30.179 мкг 3 мкг 1006% 727.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 8.07 мг 90 мг 9% 6.5% 1115 г
Витамин D, кальциферол 0.999 мкг 10 мкг 10% 7.2% 1001 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.129 мг 15 мг 7.5% 5.4% 1329 г
Витамин Н, биотин 53.22 мкг 50 мкг 106.4% 77% 94 г
Витамин К, филлохинон 13.6 мкг 120 мкг 11.3% 8.2% 882 г
Витамин РР, НЭ 7.3512 мг 20 мг 36.8% 26.6% 272 г
Макроэлементы
Калий, K 188.28 мг 2500 мг 7.5% 5.4% 1328 г
Кальций, Ca 28.78 мг 1000 мг 2.9% 2.1% 3475 г
Кремний, Si 1.88 мг 30 мг 6.3% 4.6% 1596 г
Магний, Mg 21.53 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1858 г
Натрий, Na 363.35 мг 1300 мг 28% 20.3% 358 г
Сера, S 164.94 мг 1000 мг 16.5% 11.9% 606 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 15.6% 464 г
Хлор, Cl 184.55 мг 2300 мг 8% 5.8% 1246 г
Микроэлементы
Бор, B 42 мкг ~
Ванадий, V 3.41 мкг ~
Железо, Fe 3.664 мг 18 мг 20.4% 14.8% 491 г
Йод, I 7.28 мкг 150 мкг 4.9% 3.5% 2060 г
Кобальт, Co 12.764 мкг 10 мкг 127.6% 92.3% 78 г
Марганец, Mn 0.2364 мг 2 мг 11.8% 8.5% 846 г
Медь, Cu 1954.32 мкг 1000 мкг 195.4% 141.4% 51 г
Молибден, Mo 58.334 мкг 70 мкг 83.3% 60.3% 120 г
Селен, Se 25.938 мкг 55 мкг 47.2% 34.2% 212 г
Фтор, F 130.14 мкг 4000 мкг 3.3% 2.4% 3074 г
Хром, Cr 17.23 мкг 50 мкг 34.5% 25% 290 г
Цинк, Zn 2.9224 мг 12 мг 24.4% 17.7% 411 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность салат из печени составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.2 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 263 %, бэта-каротином - 31,9 %, витамином B2 - 42,2 %, холином - 72,8 %, витамином B5 - 74,2 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 1006 %, витамином H - 106,4 %, витамином K - 11,3 %, витамином PP - 36,8 %, фосфором - 21,6 %, железом - 20,4 %, кобальтом - 127,6 %, марганцем - 11,8 %, медью - 195,4 %, молибденом - 83,3 %, селеном - 47,2 %, хромом - 34,5 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат из печени, калорийность 138,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты