Рецепт Печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с гречкой

Гречневая крупа ядрица 100 г
Лук репчатый 150 г
Перец сладкий зеленый 100 г
Морковь 70 г
Печень куриная 600 г
Подсолнечное масло 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 13.4% 598 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.9% 1167 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.8% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.2% 1111 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3170 г
Зола 1.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6697.7 мкг 900 мкг 744.2% 597.8% 13 г
Ретинол 6.547 мг ~
бета Каротин 0.973 мг 5 мг 19.5% 15.7% 514 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 17.6% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.18 мг 1.8 мг 65.6% 52.7% 153 г
Витамин В4, холин 112.94 мг 500 мг 22.6% 18.2% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 3.479 мг 5 мг 69.6% 55.9% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 23.5% 342 г
Витамин В9, фолаты 136.527 мкг 400 мкг 34.1% 27.4% 293 г
Витамин В12, кобаламин 9.044 мкг 3 мкг 301.5% 242.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 28.95 мг 90 мг 32.2% 25.9% 311 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.975 мг 15 мг 6.5% 5.2% 1538 г
Витамин Н, биотин 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 1.7% 4673 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.1499 мг 20 мг 40.7% 32.7% 245 г
Ниацин 5.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.73 мг 2500 мг 9.7% 7.8% 1026 г
Кальций, Ca 17.6 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Кремний, Si 9.636 мг 30 мг 32.1% 25.8% 311 г
Магний, Mg 36.42 мг 400 мг 9.1% 7.3% 1098 г
Натрий, Na 51.66 мг 1300 мг 4% 3.2% 2516 г
Сера, S 129.52 мг 1000 мг 13% 10.4% 772 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 18.7% 429 г
Хлор, Cl 10.67 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 21556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.1 мкг ~
Бор, B 71.8 мкг ~
Ванадий, V 21.75 мкг ~
Железо, Fe 10.355 мг 18 мг 57.5% 46.2% 174 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11538 г
Кобальт, Co 9.545 мкг 10 мкг 95.5% 76.7% 105 г
Литий, Li 0.764 мкг ~
Марганец, Mn 0.3742 мг 2 мг 18.7% 15% 534 г
Медь, Cu 294.64 мкг 1000 мкг 29.5% 23.7% 339 г
Молибден, Mo 36.327 мкг 70 мкг 51.9% 41.7% 193 г
Никель, Ni 1.709 мкг ~
Рубидий, Rb 71.2 мкг ~
Селен, Se 30.379 мкг 55 мкг 55.2% 44.3% 181 г
Стронций, Sr 28.19 мкг ~
Титан, Ti 3 мкг ~
Фтор, F 28.65 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13962 г
Хром, Cr 6.28 мкг 50 мкг 12.6% 10.1% 796 г
Цинк, Zn 3.9684 мг 12 мг 33.1% 26.6% 302 г
Цирконий, Zr 3.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.375 г ~
Лактоза 0.003 г ~
Мальтоза 0.015 г ~
Сахароза 1.172 г ~
Фруктоза 0.231 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.677 г ~
Валин 0.747 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 1.131 г ~
Лизин 0.643 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.423 г ~
Треонин 0.437 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.855 г ~
Аспарагиновая кислота 1.138 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.767 г ~
Пролин 0.603 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.41 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.012 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.701 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.341 г min 16.8 г 8% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.093 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 7.9%
18:2 Линолевая 0.96 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 17.1%

Энергетическая ценность Печень с гречкой составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 744,2 %, бэта-каротином - 19,5 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 69,6 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 34,1 %, витамином B12 - 301,5 %, витамином C - 32,2 %, витамином PP - 40,7 %, кремнием - 32,1 %, фосфором - 23,3 %, железом - 57,5 %, кобальтом - 95,5 %, марганцем - 18,7 %, медью - 29,5 %, молибденом - 51,9 %, селеном - 55,2 %, хромом - 12,6 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с гречкой, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги