Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.9 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1154 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16% 429 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.3% 824 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3175 г
Зола 1.505 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8695.7 мкг 900 мкг 966.2% 662.2% 10 г
Ретинол 8.696 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 1.4% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 17.8% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 1.794 мг 1.8 мг 99.7% 68.3% 100 г
Витамин В4, холин 165.83 мг 500 мг 33.2% 22.8% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 5.337 мг 5 мг 106.7% 73.1% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.708 мг 2 мг 35.4% 24.3% 282 г
Витамин В9, фолаты 144.913 мкг 400 мкг 36.2% 24.8% 276 г
Витамин В12, кобаламин 13.967 мкг 3 мкг 465.6% 319.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.49 мг 90 мг 21.7% 14.9% 462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.454 мг 15 мг 9.7% 6.6% 1032 г
Витамин Н, биотин 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.5489 мг 20 мг 57.7% 39.5% 173 г
Ниацин 8.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.17 мг 2500 мг 12.1% 8.3% 825 г
Кальций, Ca 21.84 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4579 г
Кремний, Si 1.63 мг 30 мг 5.4% 3.7% 1840 г
Магний, Mg 24.35 мг 400 мг 6.1% 4.2% 1643 г
Натрий, Na 74.73 мг 1300 мг 5.7% 3.9% 1740 г
Сера, S 194.2 мг 1000 мг 19.4% 13.3% 515 г
Фосфор, P 237.6 мг 800 мг 29.7% 20.4% 337 г
Хлор, Cl 8.51 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27027 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.4 мкг ~
Бор, B 65.2 мкг ~
Железо, Fe 15.318 мг 18 мг 85.1% 58.3% 118 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Кобальт, Co 14.502 мкг 10 мкг 145% 99.4% 69 г
Марганец, Mn 0.3428 мг 2 мг 17.1% 11.7% 583 г
Медь, Cu 365.62 мкг 1000 мкг 36.6% 25.1% 274 г
Молибден, Mo 48.859 мкг 70 мкг 69.8% 47.8% 143 г
Никель, Ni 0.978 мкг ~
Рубидий, Rb 155.2 мкг ~
Селен, Se 35.261 мкг 55 мкг 64.1% 43.9% 156 г
Фтор, F 10.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39565 г
Хром, Cr 8.23 мкг 50 мкг 16.5% 11.3% 608 г
Цинк, Zn 6.0511 мг 12 мг 50.4% 34.5% 198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.471 г ~
Сахароза 2.355 г ~
Фруктоза 0.435 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 0.973 г ~
Валин 1.15 г ~
Гистидин* 0.386 г ~
Изолейцин 0.866 г ~
Лейцин 1.766 г ~
Лизин 0.991 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.667 г ~
Триптофан 0.37 г ~
Фенилаланин 0.903 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.52 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 1.334 г ~
Аспарагиновая кислота 1.719 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.984 г ~
Глутаминовая кислота 2.598 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.618 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.623 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.937 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.5 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.855 г min 16.8 г 11% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.824 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.776 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 10.9%
18:2 Линолевая 1.609 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.109 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 24.8%

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 145,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.9 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 966,2 %, витамином B1 - 25,9 %, витамином B2 - 99,7 %, холином - 33,2 %, витамином B5 - 106,7 %, витамином B6 - 35,4 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 465,6 %, витамином C - 21,7 %, витамином PP - 57,7 %, калием - 12,1 %, фосфором - 29,7 %, железом - 85,1 %, кобальтом - 145 %, марганцем - 17,1 %, медью - 36,6 %, молибденом - 69,8 %, селеном - 64,1 %, хромом - 16,5 %, цинком - 50,4 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 145,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги