Рецепт Печень жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная с луком

Печень цыпленка-бройлера (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 323 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
оливковое масло 50 г
соль с ламинарией 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.9 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1009 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 16% 374 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.4% 709 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.1% 5615 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Зола 1.105 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6536.8 мкг 900 мкг 726.3% 435.2% 14 г
Ретинол 6.529 мг ~
альфа Каротин 0.065 мкг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9091 г
бета Криптоксантин 0.136 мкг ~
Ликопин 0.109 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.47 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.356 мг 1.5 мг 23.7% 14.2% 421 г
Витамин В2, рибофлавин 1.384 мг 1.8 мг 76.9% 46.1% 130 г
Витамин В4, холин 124.75 мг 500 мг 25% 15% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 4.651 мг 5 мг 93% 55.7% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.633 мг 2 мг 31.7% 19% 316 г
Витамин В9, фолаты 114.524 мкг 400 мкг 28.6% 17.1% 349 г
Витамин В12, кобаламин 15.876 мкг 3 мкг 529.2% 317.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.95 мг 90 мг 24.4% 14.6% 410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.294 мг 15 мг 8.6% 5.2% 1159 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
Витамин Н, биотин 0.301 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16611 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 11.6572 мг 20 мг 58.3% 34.9% 172 г
Ниацин 6.534 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.04 мг 2500 мг 13.8% 8.3% 722 г
Кальций, Ca 21.12 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4735 г
Кремний, Si 0.879 мг 30 мг 2.9% 1.7% 3413 г
Магний, Mg 26.64 мг 400 мг 6.7% 4% 1502 г
Натрий, Na 247.35 мг 1300 мг 19% 11.4% 526 г
Сера, S 184.29 мг 1000 мг 18.4% 11% 543 г
Фосфор, P 235.7 мг 800 мг 29.5% 17.7% 339 г
Хлор, Cl 7.03 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 32717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.3 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 11.637 мг 18 мг 64.7% 38.8% 155 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 1.1% 5319 г
Кобальт, Co 14.464 мкг 10 мкг 144.6% 86.6% 69 г
Марганец, Mn 0.2839 мг 2 мг 14.2% 8.5% 704 г
Медь, Cu 407.25 мкг 1000 мкг 40.7% 24.4% 246 г
Молибден, Mo 50.141 мкг 70 мкг 71.6% 42.9% 140 г
Никель, Ni 0.527 мкг ~
Рубидий, Rb 83.6 мкг ~
Селен, Se 44.142 мкг 55 мкг 80.3% 48.1% 125 г
Фтор, F 5.63 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71048 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 7.1% 845 г
Цинк, Zn 4.1938 мг 12 мг 34.9% 20.9% 286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.458 г ~
Сахароза 2.285 г ~
Фруктоза 0.423 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 1.636 г ~
Валин 1.122 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 0.908 г ~
Лейцин 2.004 г ~
Лизин 1.72 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.79 г ~
Треонин 0.973 г ~
Триптофан 0.443 г ~
Фенилаланин 1.094 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.929 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 1.253 г ~
Аспарагиновая кислота 2.002 г ~
Глицин 1.159 г ~
Глутаминовая кислота 3.404 г ~
Пролин 0.965 г ~
Серин 1.024 г ~
Тирозин 0.84 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.501 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.502 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.56 г min 16.8 г 27.1% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.874 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.893 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.8%
18:2 Линолевая 0.428 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.109 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Энергетическая ценность Печень жареная с луком составляет 166,9 кКал.

  • Порция = 919 гр (1533.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.9 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 726,3 %, витамином B1 - 23,7 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 25 %, витамином B5 - 93 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином B12 - 529,2 %, витамином C - 24,4 %, витамином PP - 58,3 %, калием - 13,8 %, фосфором - 29,5 %, железом - 64,7 %, кобальтом - 144,6 %, марганцем - 14,2 %, медью - 40,7 %, молибденом - 71,6 %, селеном - 80,3 %, хромом - 11,8 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Печень жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная с луком, калорийность 166,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги