Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная 650 г
Морковь 308 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 18 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 11.2% 639 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.5% 622 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.3% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7133.2 мкг 900 мкг 792.6% 564.1% 13 г
Ретинол 6.611 мг ~
бета Каротин 3.204 мг 5 мг 64.1% 45.6% 156 г
Витамин В1, тиамин 0.295 мг 1.5 мг 19.7% 14% 508 г
Витамин В2, рибофлавин 1.188 мг 1.8 мг 66% 47% 152 г
Витамин В4, холин 116.86 мг 500 мг 23.4% 16.7% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 3.535 мг 5 мг 70.7% 50.3% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 19.1% 372 г
Витамин В9, фолаты 135.137 мкг 400 мкг 33.8% 24.1% 296 г
Витамин В12, кобаламин 9.163 мкг 3 мкг 305.4% 217.4% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.05 мг 90 мг 16.7% 11.9% 598 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.697 мг 15 мг 4.6% 3.3% 2152 г
Витамин Н, биотин 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.7249 мг 20 мг 38.6% 27.5% 259 г
Ниацин 5.757 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.79 мг 2500 мг 9.2% 6.5% 1093 г
Кальций, Ca 29.83 мг 1000 мг 3% 2.1% 3352 г
Кремний, Si 6.492 мг 30 мг 21.6% 15.4% 462 г
Магний, Mg 24.37 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1641 г
Натрий, Na 60.76 мг 1300 мг 4.7% 3.3% 2140 г
Сера, S 117.61 мг 1000 мг 11.8% 8.4% 850 г
Фосфор, P 171.6 мг 800 мг 21.5% 15.3% 466 г
Хлор, Cl 28.5 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8070 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.3 мкг ~
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 25.71 мкг ~
Железо, Fe 9.813 мг 18 мг 54.5% 38.8% 183 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5319 г
Кобальт, Co 8.791 мкг 10 мкг 87.9% 62.6% 114 г
Литий, Li 1.558 мкг ~
Марганец, Mn 0.2268 мг 2 мг 11.3% 8% 882 г
Медь, Cu 235.91 мкг 1000 мкг 23.6% 16.8% 424 г
Молибден, Mo 37.825 мкг 70 мкг 54% 38.4% 185 г
Никель, Ni 1.558 мкг ~
Олово, Sn 2.19 мкг ~
Рубидий, Rb 6.1 мкг ~
Селен, Se 30.018 мкг 55 мкг 54.6% 38.9% 183 г
Стронций, Sr 5.13 мкг ~
Фтор, F 17.15 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23324 г
Хром, Cr 6.05 мкг 50 мкг 12.1% 8.6% 826 г
Цинк, Zn 3.7664 мг 12 мг 31.4% 22.3% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.733 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.552 г ~
Лейцин 1.11 г ~
Лизин 0.63 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.423 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.961 г ~
Заменимые аминокислоты 0.437 г ~
Аланин 0.822 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.685 г ~
Пролин 0.609 г ~
Серин 0.303 г ~
Тирозин 0.394 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.843 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.132 г ~
6:0 Капроновая 0.093 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.114 г ~
12:0 Лауриновая 0.108 г ~
14:0 Миристиновая 0.673 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.646 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.77 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.952 г min 16.8 г 17.6% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.205 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.519 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.705 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.515 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 140,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 792,6 %, бэта-каротином - 64,1 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 66 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 70,7 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 33,8 %, витамином B12 - 305,4 %, витамином C - 16,7 %, витамином PP - 38,6 %, кремнием - 21,6 %, фосфором - 21,5 %, железом - 54,5 %, кобальтом - 87,9 %, марганцем - 11,3 %, медью - 23,6 %, молибденом - 54 %, селеном - 54,6 %, хромом - 12,1 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы