Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 417 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 120 г
Лук репчатый 70 г
Подсолнечное масло 9 г
Способ приготовления

Печень жареная с луком на минимальном количестве масла

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.4 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 908 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 12.2% 442 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.2% 589 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 1.8% 2959 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.5% 3608 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7701 мкг 900 мкг 855.7% 461.5% 12 г
Ретинол 6.518 мг ~
бета Каротин 0.937 мг 5 мг 18.7% 10.1% 534 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 9.8% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.931 мг 1.8 мг 107.3% 57.9% 93 г
Витамин В4, холин 596.04 мг 500 мг 119.2% 64.3% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 6 мг 5 мг 120% 64.7% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 17% 317 г
Витамин В9, фолаты 184.381 мкг 400 мкг 46.1% 24.9% 217 г
Витамин В12, кобаламин 54.548 мкг 3 мкг 1818.3% 980.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.87 мг 90 мг 13.2% 7.1% 758 г
Витамин D, кальциферол 1.119 мкг 10 мкг 11.2% 6% 894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.854 мг 15 мг 12.4% 6.7% 809 г
Витамин Н, биотин 89.969 мкг 50 мкг 179.9% 97% 56 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 12.035 мг 20 мг 60.2% 32.5% 166 г
Ниацин 8.748 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.66 мг 2500 мг 12.4% 6.7% 805 г
Кальций, Ca 35.94 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2782 г
Кремний, Si 0.81 мг 30 мг 2.7% 1.5% 3704 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 2.9% 1905 г
Натрий, Na 101.78 мг 1300 мг 7.8% 4.2% 1277 г
Сера, S 234.36 мг 1000 мг 23.4% 12.6% 427 г
Фосфор, P 313.3 мг 800 мг 39.2% 21.1% 255 г
Хлор, Cl 111.4 мг 2300 мг 4.8% 2.6% 2065 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.9 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Железо, Fe 6.379 мг 18 мг 35.4% 19.1% 282 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3356 г
Кобальт, Co 18.76 мкг 10 мкг 187.6% 101.2% 53 г
Марганец, Mn 0.3209 мг 2 мг 16% 8.6% 623 г
Медь, Cu 3508.16 мкг 1000 мкг 350.8% 189.2% 29 г
Молибден, Mo 100.053 мкг 70 мкг 142.9% 77.1% 70 г
Никель, Ni 57.042 мкг ~
Олово, Sn 3.39 мкг ~
Рубидий, Rb 77.1 мкг ~
Селен, Se 28.541 мкг 55 мкг 51.9% 28% 193 г
Стронций, Sr 4.44 мкг ~
Фтор, F 215.93 мкг 4000 мкг 5.4% 2.9% 1852 г
Хром, Cr 29.57 мкг 50 мкг 59.1% 31.9% 169 г
Цинк, Zn 4.8104 мг 12 мг 40.1% 21.6% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.233 г ~
Валин 1.211 г ~
Гистидин* 0.823 г ~
Изолейцин 0.904 г ~
Лейцин 1.543 г ~
Лизин 1.39 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.788 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.904 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.614 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.314 г ~
Глицин 0.914 г ~
Глутаминовая кислота 1.918 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 23%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.564 г ~
18:0 Стеариновая 0.867 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.351 г min 16.8 г 14% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.311 г от 11.2 до 20.6 г 20.6% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.651 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.212 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.174 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 185,4 кКал.

  • Порция = 86 гр (159.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.4 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 855,7 %, бэта-каротином - 18,7 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 107,3 %, холином - 119,2 %, витамином B5 - 120 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 46,1 %, витамином B12 - 1818,3 %, витамином C - 13,2 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 179,9 %, витамином PP - 60,2 %, калием - 12,4 %, фосфором - 39,2 %, железом - 35,4 %, кобальтом - 187,6 %, марганцем - 16 %, медью - 350,8 %, молибденом - 142,9 %, селеном - 51,9 %, хромом - 59,1 %, цинком - 40,1 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 185,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы