Рецепт уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты уха

бульон для ухи 1393 г
Картофель (Варка без слива) 250 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Морковь, красная (Пассерование) 52 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 40 г
Лавровый лист 2 г
Лук репчатый (Пассерование) 72 г
Масло подсолнечное 17 г
Аджика (сухая смесь пряностей и специй) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.9 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1040 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 10.5% 589 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 11.7% 528 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.1% 5919 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.9% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.4 мкг 900 мкг 9.8% 6.1% 1018 г
бета Каротин 0.466 мг 5 мг 9.3% 5.7% 1073 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.2% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 6.5% 952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.746 мг 5 мг 14.9% 9.2% 670 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 22.2% 278 г
Витамин В9, фолаты 10.142 мкг 400 мкг 2.5% 1.5% 3944 г
Витамин В12, кобаламин 9.563 мкг 3 мкг 318.8% 196.9% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 4.42 мг 90 мг 4.9% 3% 2036 г
Витамин D, кальциферол 12.831 мкг 10 мкг 128.3% 79.2% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.873 мг 15 мг 12.5% 7.7% 801 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.3% 2667 г
Витамин РР, НЭ 9.6633 мг 20 мг 48.3% 29.8% 207 г
Макроэлементы
Калий, K 219.93 мг 2500 мг 8.8% 5.4% 1137 г
Кальций, Ca 32.48 мг 1000 мг 3.2% 2% 3079 г
Магний, Mg 20.37 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1964 г
Натрий, Na 569.89 мг 1300 мг 43.8% 27.1% 228 г
Сера, S 156.78 мг 1000 мг 15.7% 9.7% 638 г
Фосфор, P 145.7 мг 800 мг 18.2% 11.2% 549 г
Хлор, Cl 981.74 мг 2300 мг 42.7% 26.4% 234 г
Микроэлементы
Бор, B 30.8 мкг ~
Ванадий, V 26.61 мкг ~
Железо, Fe 1.41 мг 18 мг 7.8% 4.8% 1277 г
Йод, I 36.99 мкг 150 мкг 24.7% 15.3% 406 г
Кобальт, Co 17.384 мкг 10 мкг 173.8% 107.4% 58 г
Марганец, Mn 0.1444 мг 2 мг 7.2% 4.4% 1385 г
Медь, Cu 205.28 мкг 1000 мкг 20.5% 12.7% 487 г
Молибден, Mo 6.149 мкг 70 мкг 8.8% 5.4% 1138 г
Селен, Se 0.061 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 90164 г
Фтор, F 1299.71 мкг 4000 мкг 32.5% 20.1% 308 г
Хром, Cr 45.89 мкг 50 мкг 91.8% 56.7% 109 г
Цинк, Zn 0.6921 мг 12 мг 5.8% 3.6% 1734 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность уха составляет 161,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.9 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,9 %, витамином B6 - 36 %, витамином B12 - 318,8 %, витамином D - 128,3 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 48,3 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 42,7 %, йодом - 24,7 %, кобальтом - 173,8 %, медью - 20,5 %, фтором - 32,5 %, хромом - 91,8 %

Чем полезен уха

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить уха, калорийность 161,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты