Рецепт Фарш свинина говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш свинина говядина

Лук репчатый 1000 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 200 г
Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 6000 г
Свинина, окорок (Жарка крупным куском) 4000 г
Соевое мясо 1000 г
Чеснок (Жарка) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свинина говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.8 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 643 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 11% 345 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 12.6% 304 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 53.6 г 2273 г 2.4% 0.9% 4241 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.28 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.418 мг 1.5 мг 27.9% 10.7% 359 г
Витамин В2, рибофлавин 0.251 мг 1.8 мг 13.9% 5.3% 717 г
Витамин В4, холин 65.35 мг 500 мг 13.1% 5% 765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 4.9% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 7.6% 500 г
Витамин В9, фолаты 5.79 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 6908 г
Витамин В12, кобаламин 2.259 мкг 3 мкг 75.3% 28.8% 133 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.5% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.549 мг 15 мг 17% 6.5% 588 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 4.187 мкг 50 мкг 8.4% 3.2% 1194 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.6525 мг 20 мг 33.3% 12.7% 301 г
Ниацин 3.513 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 477.13 мг 2500 мг 19.1% 7.3% 524 г
Кальций, Ca 66.81 мг 1000 мг 6.7% 2.6% 1497 г
Кремний, Si 0.629 мг 30 мг 2.1% 0.8% 4769 г
Магний, Mg 54.29 мг 400 мг 13.6% 5.2% 737 г
Натрий, Na 1005.03 мг 1300 мг 77.3% 29.5% 129 г
Сера, S 267.42 мг 1000 мг 26.7% 10.2% 374 г
Фосфор, P 266.9 мг 800 мг 33.4% 12.8% 300 г
Хлор, Cl 1524.77 мг 2300 мг 66.3% 25.3% 151 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.6 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 3.773 мг 18 мг 21% 8% 477 г
Йод, I 5.36 мкг 150 мкг 3.6% 1.4% 2799 г
Кобальт, Co 9.571 мкг 10 мкг 95.7% 36.6% 104 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.0761 мг 2 мг 3.8% 1.5% 2628 г
Медь, Cu 193.44 мкг 1000 мкг 19.3% 7.4% 517 г
Молибден, Mo 13.918 мкг 70 мкг 19.9% 7.6% 503 г
Никель, Ni 9.6 мкг ~
Олово, Sn 53.09 мкг ~
Рубидий, Rb 59 мкг ~
Селен, Se 0.191 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 28796 г
Фтор, F 63.65 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6284 г
Хром, Cr 9.79 мкг 50 мкг 19.6% 7.5% 511 г
Цинк, Zn 3.4006 мг 12 мг 28.3% 10.8% 353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.79 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.527 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.102 г ~
Лизин 1.184 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.521 г ~
Треонин 0.597 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.814 г ~
Аспарагиновая кислота 1.319 г ~
Гидроксипролин 0.215 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 2.3 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.089 г от 0.9 до 3.7 г 9.9% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.268 г от 4.7 до 16.8 г 5.7% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.057 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.473 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.407 г ~
15:0 Пентадекановая 0.074 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.094 г ~
17:0 Маргариновая 0.192 г ~
18:0 Стеариновая 1.503 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.668 г min 16.8 г 27.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.185 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.674 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.633 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.296 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Фарш свинина говядина составляет 261,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.8 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 53.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНИНА ГОВЯДИНА

Фарш свинина говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,9 %, витамином B2 - 13,9 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 75,3 %, витамином E - 17 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 19,1 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 33,4 %, хлором - 66,3 %, железом - 21 %, кобальтом - 95,7 %, медью - 19,3 %, молибденом - 19,9 %, хромом - 19,6 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Фарш свинина говядина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш свинина говядина, калорийность 261,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш свинина говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы