Рецепт Суп Буйабес. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суп Буйабес

лосось	250 г
Треска	250 г
Камбала дальневосточная	300 г
Креветка сырая	200 г
Бульон рыбный	500 г
Лавровый лист	2 г
Морковь	100 г
Лук репчатый	100 г
Лук порей	150 г
Фенхель (луковица), сырой	100 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке	300 г
Лук репчатый	100 г
Морковь	100 г
Петрушка свежая	30 г
Чеснок	15 г
Тимьян, свежий	5 г
Вода	1000 г

Способ приготовления

Рыбный бульон рыбные обрезки, головы, плавники 500 г лавровый лист 3 шт. перец черный горошком 6 шт. морковь1 шт. лук репчатый 1 шт. Суп треска филе 250 г камбала филе 300 г лосось филе 250 г креветки 200 г лук-порей 1 шт. фенхель 1 шт. картофель 4 шт. помидоры консервированные 1 банка лук репчатый 1 шт. петрушка 1 пучок лавровый лист 3 шт. морковь 1 шт. вино белое сухое ½ стакана шафран соль морская по вкусу перец черный горошком 6 шт. Приготовление: Предварительно замочить шафран в 2-х столовых ложках кипятка. Сварить рыбный бульон из рыбных голов, с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, моркови и 1 луковицы. В конце посолила и процедила бульон. Наливаем в кастрюлю оливковое масло, разогреваем и обжариваем лук-порей, фенхель и репчатый лук. Затем добавляем картофель, нарезанный кубиками. Затем добавляем помидоры. Я использовала свеже-консервированные рубленые томаты без специй. Добавляем, пропущенный через пресс, чеснок и порезанный тимьян. Томим это на огне несколько минут. Заливаем 1/2 ст. сухого белого вина. Слегка выпариваем и заливаем рыбным бульоном и добавляем запаренный шафран. Посолить морской солью и добавить перец горошком. Оставить потомиться минут 5-7. Через некоторое время добавляем рыбу последовательно, начиная с той, что дольше варится. Я использовала треску, камбалу и лосось, а также креветки. В такой же последовательности и добавляла, порезав рыбу предварительно на кусочки, а вареные креветки очистив. Довести на среднем огне до легкого кипения, затем снижаем огонь на минимум, добавляем петрушку и, закрыв крышкой, оставляем томится и доходить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп Буйабес".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43.4 ккал	1684 ккал	2.6%	6%	3880 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	17.5%	1310 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	5.8%	4000 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	1.6%	13688 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	8.1%	2857 г
Вода	89.5 г	2273 г	3.9%	9%	2540 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	147.3 мкг	900 мкг	16.4%	37.8%	611 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.866 мг	5 мг	17.3%	39.9%	577 г
Ликопин	217.333 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	24.015 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.097 мг	1.5 мг	6.5%	15%	1546 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	8.8%	2609 г
Витамин В4, холин	13.6 мг	500 мг	2.7%	6.2%	3676 г
Витамин В5, пантотеновая	0.217 мг	5 мг	4.3%	9.9%	2304 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	13.4%	1724 г
Витамин В9, фолаты	8.236 мкг	400 мкг	2.1%	4.8%	4857 г
Витамин В12, кобаламин	0.506 мкг	3 мкг	16.9%	38.9%	593 г
Витамин C, аскорбиновая	5.61 мг	90 мг	6.2%	14.3%	1604 г
Витамин D, кальциферол	0.293 мкг	10 мкг	2.9%	6.7%	3413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.337 мг	15 мг	2.2%	5.1%	4451 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.863 мкг	50 мкг	1.7%	3.9%	5794 г
Витамин К, филлохинон	18.9 мкг	120 мкг	15.8%	36.4%	635 г
Витамин РР, НЭ	1.7649 мг	20 мг	8.8%	20.3%	1133 г
Ниацин	0.437 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.23 мг	2500 мг	7.3%	16.8%	1364 г
Кальций, Ca	43.96 мг	1000 мг	4.4%	10.1%	2275 г
Кремний, Si	3.352 мг	30 мг	11.2%	25.8%	895 г
Магний, Mg	16.72 мг	400 мг	4.2%	9.7%	2392 г
Натрий, Na	74.27 мг	1300 мг	5.7%	13.1%	1750 г
Сера, S	67.37 мг	1000 мг	6.7%	15.4%	1484 г
Фосфор, P	84.5 мг	800 мг	10.6%	24.4%	947 г
Хлор, Cl	33.74 мг	2300 мг	1.5%	3.5%	6817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	47.8 мкг	~
Бор, B	25 мкг	~
Ванадий, V	6.17 мкг	~
Железо, Fe	0.453 мг	18 мг	2.5%	5.8%	3974 г
Йод, I	14.47 мкг	150 мкг	9.6%	22.1%	1037 г
Кобальт, Co	4.44 мкг	10 мкг	44.4%	102.3%	225 г
Литий, Li	0.553 мкг	~
Марганец, Mn	0.0908 мг	2 мг	4.5%	10.4%	2203 г
Медь, Cu	89.37 мкг	1000 мкг	8.9%	20.5%	1119 г
Молибден, Mo	2.454 мкг	70 мкг	3.5%	8.1%	2852 г
Никель, Ni	1.893 мкг	~
Рубидий, Rb	29.4 мкг	~
Селен, Se	6.164 мкг	55 мкг	11.2%	25.8%	892 г
Стронций, Sr	1.05 мкг	~
Фтор, F	123.33 мкг	4000 мкг	3.1%	7.1%	3243 г
Хром, Cr	9.18 мкг	50 мкг	18.4%	42.4%	545 г
Цинк, Zn	0.4101 мг	12 мг	3.4%	7.8%	2926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.152 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.07 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0.101 г	~
Лизин	0.115 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.072 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.064 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.107 г	~
Заменимые аминокислоты	0.072 г	~
Аланин	0.073 г	~
Аспарагиновая кислота	0.139 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.236 г	~
Пролин	0.04 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	25.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.64 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.034 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.051 г	min 16.8 г	0.3%	0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.012 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.033 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.057 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.017 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.003 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.011 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.016 г	~

Энергетическая ценность Суп Буйабес составляет 43,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.4 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	1.4 г	-%
	Углеводы	1.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	89.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СУП БУЙАБЕС

Суп Буйабес богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B12 - 16,9 %, витамином K - 15,8 %, кремнием - 11,2 %, кобальтом - 44,4 %, селеном - 11,2 %, хромом - 18,4 %

Чем полезен Суп Буйабес

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Суп Буйабес, калорийность 43,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп Буйабес, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Автор Алла

96.9

4.4

Грудка куриная тушёная с овощами

Запечённый картофель с сосисками

Лучшие рационы

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе