Рецепт Болоньез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньез

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная	80 г
Томатная паста. Консервы	15 г
Подсолнечное масло	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	244.3 ккал	1684 ккал	14.5%	5.9%	689 г
Белки	23.5 г	76 г	30.9%	12.6%	323 г
Жиры	14.7 г	56 г	26.3%	10.8%	381 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	0.5%	7552 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.4%	10000 г
Вода	57.4 г	2273 г	2.5%	1%	3960 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.4 мкг	900 мкг	5.3%	2.2%	1899 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.27 мг	5 мг	5.4%	2.2%	1852 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	1.6%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.178 мг	1.8 мг	9.9%	4.1%	1011 г
Витамин В4, холин	78.91 мг	500 мг	15.8%	6.5%	634 г
Витамин В5, пантотеновая	0.773 мг	5 мг	15.5%	6.3%	647 г
Витамин В6, пиридоксин	0.437 мг	2 мг	21.9%	9%	458 г
Витамин В9, фолаты	10.15 мкг	400 мкг	2.5%	1%	3941 г
Витамин В12, кобаламин	2.24 мкг	3 мкг	74.7%	30.6%	134 г
Витамин C, аскорбиновая	6.75 мг	90 мг	7.5%	3.1%	1333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.446 мг	15 мг	16.3%	6.7%	613 г
Витамин Н, биотин	0.675 мкг	50 мкг	1.4%	0.6%	7407 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1%	4138 г
Витамин РР, НЭ	5.8332 мг	20 мг	29.2%	12%	343 г
Ниацин	0.285 мг	~
Бетаин	6.96 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	477.65 мг	2500 мг	19.1%	7.8%	523 г
Кальций, Ca	15.8 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6329 г
Магний, Mg	29.1 мг	400 мг	7.3%	3%	1375 г
Натрий, Na	71.85 мг	1300 мг	5.5%	2.3%	1809 г
Сера, S	235.25 мг	1000 мг	23.5%	9.6%	425 г
Фосфор, P	210.3 мг	800 мг	26.3%	10.8%	380 г
Хлор, Cl	34.8 мг	2300 мг	1.5%	0.6%	6609 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.809 мг	18 мг	15.6%	6.4%	641 г
Йод, I	1.35 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	11111 г
Кобальт, Co	3.75 мкг	10 мкг	37.5%	15.3%	267 г
Марганец, Mn	0.0404 мг	2 мг	2%	0.8%	4950 г
Медь, Cu	148.2 мкг	1000 мкг	14.8%	6.1%	675 г
Молибден, Mo	4.5 мкг	70 мкг	6.4%	2.6%	1556 г
Селен, Se	18.075 мкг	55 мкг	32.9%	13.5%	304 г
Цинк, Zn	5.637 мг	12 мг	47%	19.2%	213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.15 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.48 г	~
Валин	1.118 г	~
Гистидин*	0.739 г	~
Изолейцин	1.006 г	~
Лейцин	1.774 г	~
Лизин	1.884 г	~
Метионин	0.585 г	~
Треонин	0.88 г	~
Триптофан	0.115 г	~
Фенилаланин	0.887 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.425 г	~
Аспарагиновая кислота	2.048 г	~
Глицин	1.544 г	~
Глутаминовая кислота	3.41 г	~
Пролин	1.159 г	~
Серин	0.91 г	~
Тирозин	0.7 г	~
Цистеин	0.234 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.3 г	от 4.7 до 16.8 г	70.2%	28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	71.2 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.273 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.437 г	~
17:0 Маргариновая	0.107 г	~
18:0 Стеариновая	1.41 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.216 г	min 16.8 г	31%	12.7%
14:1 Миристолеиновая	0.074 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.351 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.09 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.051 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.592 г	от 11.2 до 20.6 г	32.1%	13.1%
18:2 Линолевая (ud)	3.248 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.037 г	~
Трансжиры	0.287 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.287 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.287 г	~

Энергетическая ценность Болоньез составляет 244,3 кКал.

Порция = 100 гр (244.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244.3 кКал	-%
	Белки	23.5 г	-%
	Жиры	14.7 г	-%
	Углеводы	2.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	57.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗ

Болоньез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 74,7 %, витамином E - 16,3 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 19,1 %, фосфором - 26,3 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 37,5 %, медью - 14,8 %, селеном - 32,9 %, цинком - 47 %

Чем полезен Болоньез

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Болоньез, калорийность 244,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2024-12-19

Калорийность: 1119 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

Кекс с изюмом и глазурью

Яичница со шпинатом ЮО

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе