Рецепт Печень с Французкой горчицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с Французкой горчицей

Печень свиная 2000 г
Горчица столовая 280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с Французкой горчицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 20.6% 429 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.3% 1400 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.3% 3842 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.7% 3229 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3028.2 мкг 900 мкг 336.5% 297.3% 30 г
Ретинол 3.026 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 16.1% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.936 мг 1.8 мг 107.6% 95.1% 93 г
Витамин В4, холин 4.54 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11013 г
Витамин В5, пантотеновая 5.088 мг 5 мг 101.8% 89.9% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 20.1% 439 г
Витамин В9, фолаты 197.368 мкг 400 мкг 49.3% 43.6% 203 г
Витамин В12, кобаламин 26.316 мкг 3 мкг 877.2% 774.9% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 18.42 мг 90 мг 20.5% 18.1% 489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.621 мг 15 мг 4.1% 3.6% 2415 г
Витамин Н, биотин 70.175 мкг 50 мкг 140.4% 124% 71 г
Витамин РР, НЭ 15.1896 мг 20 мг 75.9% 67% 132 г
Ниацин 10.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.98 мг 2500 мг 10.6% 9.4% 943 г
Кальций, Ca 21.4 мг 1000 мг 2.1% 1.9% 4673 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 7.4% 1198 г
Натрий, Na 226.65 мг 1300 мг 17.4% 15.4% 574 г
Сера, S 164.04 мг 1000 мг 16.4% 14.5% 610 г
Фосфор, P 330.5 мг 800 мг 41.3% 36.5% 242 г
Хлор, Cl 70.18 мг 2300 мг 3.1% 2.7% 3277 г
Микроэлементы
Железо, Fe 19.046 мг 18 мг 105.8% 93.5% 95 г
Йод, I 11.49 мкг 150 мкг 7.7% 6.8% 1305 г
Кобальт, Co 10.526 мкг 10 мкг 105.3% 93% 95 г
Марганец, Mn 0.2351 мг 2 мг 11.8% 10.4% 851 г
Медь, Cu 2631.58 мкг 1000 мкг 263.2% 232.5% 38 г
Молибден, Mo 71.93 мкг 70 мкг 102.8% 90.8% 97 г
Селен, Se 46.228 мкг 55 мкг 84.1% 74.3% 119 г
Цинк, Zn 3.5088 мг 12 мг 29.2% 25.8% 342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.947 г ~
Валин 1.096 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.877 г ~
Лейцин 1.535 г ~
Лизин 1.307 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.675 г ~
Треонин 0.807 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.851 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.474 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.404 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.061 г ~
Пролин 0.842 г ~
Серин 0.772 г ~
Тирозин 0.623 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 114.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.465 г ~
18:0 Стеариновая 0.544 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.825 г min 16.8 г 4.9% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.728 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.623 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.246 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печень с Французкой горчицей составляет 113,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ФРАНЦУЗКОЙ ГОРЧИЦЕЙ

Печень с Французкой горчицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 336,5 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 107,6 %, витамином B5 - 101,8 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 49,3 %, витамином B12 - 877,2 %, витамином C - 20,5 %, витамином H - 140,4 %, витамином PP - 75,9 %, фосфором - 41,3 %, железом - 105,8 %, кобальтом - 105,3 %, марганцем - 11,8 %, медью - 263,2 %, молибденом - 102,8 %, селеном - 84,1 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Печень с Французкой горчицей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с Французкой горчицей, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с Французкой горчицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы