Рецепт Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ

Пекинская капуста	815 г
Вода, бутилированная, в общем	40 г
Соль поваренная пищевая	40 г
Фенхель, семена	3 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	20 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	50 г

Способ приготовления

Воды для рассола понадобится 2 литра. Рассол потом сливается, немного оставляем для разведения соуса. Специи: сумах, фенхель - по вкусу. Время готовки: 10 часов замачивание капусты в рассоле, 3-4 дня выстаивания в соусе. Кочаны капусты очистить от подвядших и потемневших внешних листиков. Уложить в банку или другую емкость с крышкой. Вскипятить воду. Развести в ней соль. Добавить семена фенхеля. Залить еще горячей водой капусту. Вода должна полностью покрыть капусту. Закрыть крышкой и оставить в тёмном месте часов на 10. Затем слить рассол. Оставляем немного рассола для соуса. Хорошо промыть капусту под холодной проточной водой. Чеснок раздавливаем, смешиваем с перцем и сумахом. Добавляем рассол. Должна получится достаточно густая паста. Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и, раздвигая листья руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа". Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3 - 4 суток при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте/холодильнике. Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки. Дальше также хранить в холодильнике. Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	19.7 ккал	1684 ккал	1.2%	6.1%	8548 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	8.6%	5846 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	2%	28000 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	6.6%	7821 г
Углеводы (общие)	2.9 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	30.5%	1667 г
Вода	89.4 г	2273 г	3.9%	19.8%	2543 г
Зола	5.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16 мкг	900 мкг	1.8%	9.1%	5625 г
альфа Каротин	2.701 мкг	~
бета Каротин	0.188 мг	5 мг	3.8%	19.3%	2660 г
бета Криптоксантин	2.066 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	77.035 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	13.7%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	13.7%	3673 г
Витамин В4, холин	7.44 мг	500 мг	1.5%	7.6%	6720 г
Витамин В5, пантотеновая	0.111 мг	5 мг	2.2%	11.2%	4505 г
Витамин В6, пиридоксин	0.235 мг	2 мг	11.8%	59.9%	851 г
Витамин В9, фолаты	67.763 мкг	400 мкг	16.9%	85.8%	590 г
Витамин C, аскорбиновая	29.68 мг	90 мг	33%	167.5%	303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.143 мг	15 мг	1%	5.1%	10490 г
Витамин К, филлохинон	36.9 мкг	120 мкг	30.8%	156.3%	325 г
Витамин РР, НЭ	0.4776 мг	20 мг	2.4%	12.2%	4188 г
Ниацин	0.025 мг	~
Бетаин	0.253 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.01 мг	2500 мг	9.1%	46.2%	1096 г
Кальций, Ca	88.6 мг	1000 мг	8.9%	45.2%	1129 г
Кремний, Si	0.053 мг	30 мг	0.2%	1%	56604 г
Магний, Mg	14.94 мг	400 мг	3.7%	18.8%	2677 г
Натрий, Na	1608.34 мг	1300 мг	123.7%	627.9%	81 г
Сера, S	277.61 мг	1000 мг	27.8%	141.1%	360 г
Фосфор, P	33.3 мг	800 мг	4.2%	21.3%	2402 г
Хлор, Cl	2467.15 мг	2300 мг	107.3%	544.7%	93 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.4 мкг	~
Бор, B	0.6 мкг	~
Ванадий, V	0.08 мкг	~
Железо, Fe	0.522 мг	18 мг	2.9%	14.7%	3448 г
Йод, I	0.19 мкг	150 мкг	0.1%	0.5%	78947 г
Кобальт, Co	0.806 мкг	10 мкг	8.1%	41.1%	1241 г
Литий, Li	0.062 мкг	~
Марганец, Mn	0.2169 мг	2 мг	10.8%	54.8%	922 г
Медь, Cu	54.45 мкг	1000 мкг	5.4%	27.4%	1837 г
Молибден, Mo	5.07 мкг	70 мкг	7.2%	36.5%	1381 г
Никель, Ni	0.351 мкг	~
Рубидий, Rb	1.3 мкг	~
Селен, Se	0.829 мкг	55 мкг	1.5%	7.6%	6634 г
Фтор, F	0.25 мкг	4000 мкг			1600000 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	8.6%	6024 г
Цинк, Zn	0.2645 мг	12 мг	2.2%	11.2%	4537 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.537 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.063 г	~
Валин	0.052 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.063 г	~
Лейцин	0.067 г	~
Лизин	0.067 г	~
Метионин	0.008 г	~
Треонин	0.039 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.065 г	~
Аспарагиновая кислота	0.093 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.265 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.039 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.205 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.051 г	min 16.8 г	0.3%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.05 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.078 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	3.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.03 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.049 г	~

Энергетическая ценность Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ составляет 19,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	19.7 кКал	-%
	Белки	1.3 г	-%
	Жиры	0.2 г	-%
	Углеводы	2.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	89.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ ВЗВЕСИТЬ

Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,8 %, витамином B9 - 16,9 %, витамином C - 33 %, витамином K - 30,8 %, хлором - 107,3 %

Чем полезен Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ, калорийность 19,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кимчи из пекинской капусты ВЗВЕСИТЬ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2025-02-02

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 86%

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-10

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2025-02-05

Калорийность: 1339 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с фасолью, курицей и морковью

Творожно-сырные вафли

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе