Рецепт ГУЛЯШ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ГУЛЯШ

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Вода водопроводная питьевая 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 80 г
Оливковое масло 17 г
РОЛЛТОН куриная приправа 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ГУЛЯШ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.9 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.6% 760 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10.9% 596 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.1% 3000 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.1% 3067 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.8% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 2.7% 2432 г
Витамин В4, холин 38.55 мг 500 мг 7.7% 5% 1297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.266 мг 5 мг 5.3% 3.4% 1880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 5.2% 1250 г
Витамин В9, фолаты 4.64 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8621 г
Витамин В12, кобаламин 1.235 мкг 3 мкг 41.2% 26.8% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 0.5% 11842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 2.4% 2712 г
Витамин Н, биотин 1.775 мкг 50 мкг 3.6% 2.3% 2817 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.22 мг 20 мг 21.1% 13.7% 474 г
Ниацин 2.48 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.48 мг 2500 мг 7.8% 5.1% 1285 г
Кальций, Ca 13.01 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7686 г
Кремний, Si 1.22 мг 30 мг 4.1% 2.7% 2459 г
Магний, Mg 14.64 мг 400 мг 3.7% 2.4% 2732 г
Натрий, Na 32.93 мг 1300 мг 2.5% 1.6% 3948 г
Сера, S 127.2 мг 1000 мг 12.7% 8.3% 786 г
Фосфор, P 105.8 мг 800 мг 13.2% 8.6% 756 г
Хлор, Cl 33.44 мг 2300 мг 1.5% 1% 6878 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 7.2 мкг ~
Железо, Fe 1.54 мг 18 мг 8.6% 5.6% 1169 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7576 г
Кобальт, Co 4.368 мкг 10 мкг 43.7% 28.4% 229 г
Марганец, Mn 0.1033 мг 2 мг 5.2% 3.4% 1936 г
Медь, Cu 117.02 мкг 1000 мкг 11.7% 7.6% 855 г
Молибден, Mo 6.395 мкг 70 мкг 9.1% 5.9% 1095 г
Никель, Ni 4.715 мкг ~
Олово, Sn 35.62 мкг ~
Рубидий, Rb 85.7 мкг ~
Селен, Se 0.559 мкг 55 мкг 1% 0.6% 9839 г
Титан, Ti 0.88 мкг ~
Фтор, F 72.24 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5537 г
Хром, Cr 4.35 мкг 50 мкг 8.7% 5.7% 1149 г
Цинк, Zn 1.7912 мг 12 мг 14.9% 9.7% 670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.45 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.552 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.75 г ~
Лизин 0.807 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.354 г ~
Треонин 0.408 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.557 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.478 г ~
Глутаминовая кислота 1.579 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.336 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.7 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.309 г ~
17:0 Маргариновая 0.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.662 г min 16.8 г 27.8% 18.1%
14:1 Миристолеиновая 0.125 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.481 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.233 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.49 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность ГУЛЯШ составляет 153,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.9 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

ГУЛЯШ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 41,2 %, витамином PP - 21,1 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 43,7 %, медью - 11,7 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен ГУЛЯШ

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ГУЛЯШ, калорийность 153,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ГУЛЯШ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты