Рецепт Полента. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Полента

Кукурузная крупа	240 г
Вода	480 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	120 г

Способ приготовления

Ingredients 2 cups low-sodium chicken or vegetable broth 1/2 cup whole milk 1 1/2 cups cornmeal 1 tablespoon butter 1/2 cup parmesan, shredded 1 tablespoon fresh thyme, chopped Salt and pepper to taste 4-6 roasted garlic cloves 1 large egg 1 tablespoon lemon juice 1/2 cup olive oil Salt & pepper to taste Steps In a pot, bring chicken stock and milk to a boil. Then whisk in cornmeal until smooth. Turn heat down to medium and cook for another 8-10 minutes, stirring frequently. Remove from heat and stir in lemon juice, parmesan, thyme, and salt. Immediately transfer to a parchment-lined rimmed baking tray. Smooth the surface to about a 2-inch thickness. Cover with plastic wrap and chill for about 2 hours to firm up. Meanwhile, make the aioli: blend roasted garlic, lemon juice, egg, salt, and pepper and whisk them in a bowl. Slowly add olive oil, and whisk until fully emulsified. Chill in the fridge. Slice polenta into strips and place them on a greased baking sheet. Preheat oven to 450F. Drizzle more olive oil on top and bake for 15 minutes. Flip the polenta fries and continue baking for another 10-15 minutes or until crispy and browned on the edges.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Полента".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.3 ккал	1684 ккал	6.1%	6%	1646 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	3.6%	2714 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	1.4%	7000 г
Углеводы	21 г	219 г	9.6%	9.4%	1043 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	6.8%	1429 г
Вода	73.8 г	2273 г	3.2%	3.1%	3080 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.7 мкг	900 мкг	1.3%	1.3%	7692 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.058 мг	5 мг	1.2%	1.2%	8621 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	2.2%	4615 г
Витамин В4, холин	3.37 мг	500 мг	0.7%	0.7%	14837 г
Витамин В5, пантотеновая	0.129 мг	5 мг	2.6%	2.5%	3876 г
Витамин В6, пиридоксин	0.075 мг	2 мг	3.8%	3.7%	2667 г
Витамин В9, фолаты	6.071 мкг	400 мкг	1.5%	1.5%	6589 г
Витамин В12, кобаламин	0.029 мкг	3 мкг	1%	1%	10345 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.214 мг	15 мг	1.4%	1.4%	7009 г
Витамин Н, биотин	2.343 мкг	50 мкг	4.7%	4.6%	2134 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.7286 мг	20 мг	3.6%	3.5%	2745 г
Ниацин	0.329 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	62.86 мг	2500 мг	2.5%	2.4%	3977 г
Кальций, Ca	25.57 мг	1000 мг	2.6%	2.5%	3911 г
Магний, Mg	11.14 мг	400 мг	2.8%	2.7%	3591 г
Натрий, Na	9.66 мг	1300 мг	0.7%	0.7%	13458 г
Сера, S	22.71 мг	1000 мг	2.3%	2.2%	4403 г
Фосфор, P	44.1 мг	800 мг	5.5%	5.4%	1814 г
Хлор, Cl	15.09 мг	2300 мг	0.7%	0.7%	15242 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	15.4 мкг	~
Бор, B	61.4 мкг	~
Железо, Fe	0.786 мг	18 мг	4.4%	4.3%	2290 г
Йод, I	1.29 мкг	150 мкг	0.9%	0.9%	11628 г
Кобальт, Co	1.414 мкг	10 мкг	14.1%	13.8%	707 г
Марганец, Mn	0.1159 мг	2 мг	5.8%	5.7%	1726 г
Медь, Cu	62.06 мкг	1000 мкг	6.2%	6.1%	1611 г
Молибден, Mo	4.943 мкг	70 мкг	7.1%	6.9%	1416 г
Никель, Ni	6.686 мкг	~
Олово, Sn	7.74 мкг	~
Селен, Se	5 мкг	55 мкг	9.1%	8.9%	1100 г
Стронций, Sr	2.43 мкг	~
Титан, Ti	7.71 мкг	~
Фтор, F	60 мкг	4000 мкг	1.5%	1.5%	6667 г
Хром, Cr	6.77 мкг	50 мкг	13.5%	13.2%	739 г
Цинк, Zn	0.2 мг	12 мг	1.7%	1.7%	6000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.886 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.074 г	~
Валин	0.117 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.117 г	~
Лейцин	0.314 г	~
Лизин	0.06 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.071 г	~
Треонин	0.057 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.189 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.171 г	~
Аспарагиновая кислота	0.137 г	~
Глицин	0.066 г	~
Глутаминовая кислота	0.429 г	~
Пролин	0.186 г	~
Серин	0.114 г	~
Тирозин	0.086 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.143 г	min 16.8 г	0.9%	0.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.011 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.1%

Энергетическая ценность Полента составляет 102,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.3 кКал	-%
	Белки	2.8 г	-%
	Жиры	0.8 г	-%
	Углеводы	21 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	73.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЛЕНТА

Полента богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 14,1 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Полента

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Полента, калорийность 102,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Полента, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2025-01-04

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2025-01-03

Калорийность: 1261 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2025-01-02

Калорийность: 1235 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Чернично-кокосовая Панна Котта

Автор Ania

173.3

4.4

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе