Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Оливковое масло 100 г
Кунжутное масло 50 г
Яйцо перепелиное 70 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лимонный сок, необработанный 7 г
Горчица, семя 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 639.7 ккал 1684 ккал 38% 5.9% 263 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 0.8% 2054 г
Жиры 69.2 г 56 г 123.6% 19.3% 81 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 43800 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 25.2 г 2273 г 1.1% 0.2% 9020 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147 мкг 900 мкг 16.3% 2.5% 612 г
Ретинол 0.143 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.1% 20833 г
бета Криптоксантин 0.122 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.457 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 0.4% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 1.7% 909 г
Витамин В4, холин 154.63 мг 500 мг 30.9% 4.8% 323 г
Витамин В5, пантотеновая 0.54 мг 5 мг 10.8% 1.7% 926 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 0.3% 5263 г
Витамин В9, фолаты 2.313 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 17294 г
Витамин В12, кобаламин 0.481 мкг 3 мкг 16% 2.5% 624 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.2% 7627 г
Витамин D, кальциферол 0.426 мкг 10 мкг 4.3% 0.7% 2347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.3 мг 15 мг 48.7% 7.6% 205 г
Витамин К, филлохинон 29.2 мкг 120 мкг 24.3% 3.8% 411 г
Витамин РР, НЭ 0.9463 мг 20 мг 4.7% 0.7% 2113 г
Ниацин 0.091 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 50.12 мг 2500 мг 2% 0.3% 4988 г
Кальций, Ca 21.36 мг 1000 мг 2.1% 0.3% 4682 г
Магний, Mg 11.15 мг 400 мг 2.8% 0.4% 3587 г
Натрий, Na 372.67 мг 1300 мг 28.7% 4.5% 349 г
Сера, S 39.41 мг 1000 мг 3.9% 0.6% 2537 г
Фосфор, P 70.9 мг 800 мг 8.9% 1.4% 1128 г
Хлор, Cl 563.78 мг 2300 мг 24.5% 3.8% 408 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.284 мг 18 мг 7.1% 1.1% 1402 г
Кобальт, Co 4.391 мкг 10 мкг 43.9% 6.9% 228 г
Марганец, Mn 0.0117 мг 2 мг 0.6% 0.1% 17094 г
Медь, Cu 36.32 мкг 1000 мкг 3.6% 0.6% 2753 г
Молибден, Mo 1.565 мкг 70 мкг 2.2% 0.3% 4473 г
Селен, Se 9.743 мкг 55 мкг 17.7% 2.8% 565 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 4.26 мкг 50 мкг 8.5% 1.3% 1174 г
Цинк, Zn 0.4541 мг 12 мг 3.8% 0.6% 2643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.208 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.165 г ~
Лейцин 0.321 г ~
Лизин 0.276 г ~
Метионин 0.118 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.19 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.348 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.194 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.125 г ~
Глутаминовая кислота 0.532 г ~
Пролин 0.127 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.152 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 14.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 15.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 130.87 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.251 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 2.528 г ~
20:0 Арахиновая 0.435 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 39.602 г min 16.8 г 235.7% 36.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.943 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 39.279 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.244 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 15.35 г от 11.2 до 20.6 г 100% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 14.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 639,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 639.7 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 69.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 25.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, витамином B2 - 11 %, холином - 30,9 %, витамином B12 - 16 %, витамином E - 48,7 %, витамином K - 24,3 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 43,9 %, селеном - 17,7 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 639,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты