Рецепт Жюльен из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен из свинины

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 300 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 200 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 150 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового Масла и Масла Зародышей Пшеницы [Altero] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.6 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 815 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 11.7% 415 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 11.1% 438 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 0.9% 5214 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.2% 3988 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.8 мкг 900 мкг 6% 2.9% 1673 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.682 мг 1.5 мг 45.5% 22% 220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.357 мг 1.8 мг 19.8% 9.6% 504 г
Витамин В4, холин 53.75 мг 500 мг 10.8% 5.2% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 1.097 мг 5 мг 21.9% 10.6% 456 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 7.2% 671 г
Витамин В9, фолаты 17.122 мкг 400 мкг 4.3% 2.1% 2336 г
Витамин В12, кобаламин 0.911 мкг 3 мкг 30.4% 14.7% 329 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12857 г
Витамин D, кальциферол 12.465 мкг 10 мкг 124.7% 60.4% 80 г
Витамин D2, эргокальциферол 12.348 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.391 мг 15 мг 2.6% 1.3% 3836 г
Витамин Н, биотин 3.175 мкг 50 мкг 6.4% 3.1% 1575 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.0823 мг 20 мг 15.4% 7.5% 649 г
Ниацин 1.428 мг ~
Бетаин 4.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 412.52 мг 2500 мг 16.5% 8% 606 г
Кальций, Ca 265.54 мг 1000 мг 26.6% 12.9% 377 г
Кремний, Si 0.626 мг 30 мг 2.1% 1% 4792 г
Магний, Mg 28.71 мг 400 мг 7.2% 3.5% 1393 г
Натрий, Na 260.02 мг 1300 мг 20% 9.7% 500 г
Сера, S 201.79 мг 1000 мг 20.2% 9.8% 496 г
Фосфор, P 315.2 мг 800 мг 39.4% 19.1% 254 г
Хлор, Cl 45.72 мг 2300 мг 2% 1% 5031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Железо, Fe 1.231 мг 18 мг 6.8% 3.3% 1462 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 1% 4688 г
Кобальт, Co 4.667 мкг 10 мкг 46.7% 22.6% 214 г
Марганец, Mn 0.1021 мг 2 мг 5.1% 2.5% 1959 г
Медь, Cu 264.08 мкг 1000 мкг 26.4% 12.8% 379 г
Молибден, Mo 7.479 мкг 70 мкг 10.7% 5.2% 936 г
Никель, Ni 6.28 мкг ~
Олово, Sn 17.62 мкг ~
Рубидий, Rb 59.6 мкг ~
Селен, Se 14.569 мкг 55 мкг 26.5% 12.8% 378 г
Стронций, Sr 4.21 мкг ~
Фтор, F 41.36 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9671 г
Хром, Cr 7.23 мкг 50 мкг 14.5% 7% 692 г
Цинк, Zn 2.1777 мг 12 мг 18.1% 8.8% 551 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.299 г ~
Валин 0.527 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.416 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.231 г ~
Аспарагиновая кислота 0.488 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 1.754 г ~
Пролин 0.88 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.75 мг max 300 мг
Кампестерол 0.774 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.251 г ~
6:0 Капроновая 0.094 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.125 г ~
12:0 Лауриновая 0.169 г ~
14:0 Миристиновая 0.564 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.351 г ~
18:0 Стеариновая 0.446 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.221 г min 16.8 г 13.2% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.289 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.245 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Жюльен из свинины составляет 206,6 кКал.

  • Порция = 194 гр (400.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.6 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ИЗ СВИНИНЫ

Жюльен из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 45,5 %, витамином B2 - 19,8 %, витамином B5 - 21,9 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 30,4 %, витамином D - 124,7 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 16,5 %, кальцием - 26,6 %, фосфором - 39,4 %, кобальтом - 46,7 %, медью - 26,4 %, селеном - 26,5 %, хромом - 14,5 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Жюльен из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен из свинины, калорийность 206,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги