Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 752 г
Картофель (Жарка) 250 г
Яйцо куриное (Жарка) 205 г
Лук репчатый (Жарка) 230 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Панировочные сухари 50 г
Майонез 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.8 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1132 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 12.6% 531 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.3% 1077 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.4% 2009 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.7% 1818 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.9% 3439 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5138.7 мкг 900 мкг 571% 383.7% 18 г
Ретинол 4.354 мг ~
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Каротин 0.633 мг 5 мг 12.7% 8.5% 790 г
бета Криптоксантин 0.021 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.387 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 11.3% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.376 мг 1.8 мг 76.4% 51.3% 131 г
Витамин В4, холин 433 мг 500 мг 86.6% 58.2% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.253 мг 5 мг 85.1% 57.2% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 16.7% 402 г
Витамин В9, фолаты 130.021 мкг 400 мкг 32.5% 21.8% 308 г
Витамин В12, кобаламин 36.265 мкг 3 мкг 1208.8% 812.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 10.07 мг 90 мг 11.2% 7.5% 894 г
Витамин D, кальциферол 1.102 мкг 10 мкг 11% 7.4% 907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.786 мг 15 мг 5.2% 3.5% 1908 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 62.834 мкг 50 мкг 125.7% 84.5% 80 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин РР, НЭ 9.2097 мг 20 мг 46% 30.9% 217 г
Ниацин 6.1 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.47 мг 2500 мг 13.1% 8.8% 766 г
Кальций, Ca 31.48 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3177 г
Кремний, Si 9.015 мг 30 мг 30.1% 20.2% 333 г
Магний, Mg 21.45 мг 400 мг 5.4% 3.6% 1865 г
Натрий, Na 202.1 мг 1300 мг 15.5% 10.4% 643 г
Сера, S 200.07 мг 1000 мг 20% 13.4% 500 г
Фосфор, P 252.7 мг 800 мг 31.6% 21.2% 317 г
Хлор, Cl 233.66 мг 2300 мг 10.2% 6.9% 984 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.8 мкг ~
Бор, B 39.3 мкг ~
Ванадий, V 25.41 мкг ~
Железо, Fe 5.065 мг 18 мг 28.1% 18.9% 355 г
Йод, I 5.75 мкг 150 мкг 3.8% 2.6% 2609 г
Кобальт, Co 15.265 мкг 10 мкг 152.7% 102.6% 66 г
Литий, Li 13.129 мкг ~
Марганец, Mn 0.2966 мг 2 мг 14.8% 9.9% 674 г
Медь, Cu 2383.31 мкг 1000 мкг 238.3% 160.1% 42 г
Молибден, Mo 68.266 мкг 70 мкг 97.5% 65.5% 103 г
Никель, Ni 38.708 мкг ~
Рубидий, Rb 131.9 мкг ~
Селен, Se 25.19 мкг 55 мкг 45.8% 30.8% 218 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 155.09 мкг 4000 мкг 3.9% 2.6% 2579 г
Хром, Cr 21.69 мкг 50 мкг 43.4% 29.2% 231 г
Цинк, Zn 3.5177 мг 12 мг 29.3% 19.7% 341 г
Цирконий, Zr 0.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.566 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 1.016 г ~
Валин 0.993 г ~
Гистидин* 0.626 г ~
Изолейцин 0.751 г ~
Лейцин 1.287 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.673 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.316 г ~
Заменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 1.181 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.835 г ~
Пролин 0.809 г ~
Серин 0.647 г ~
Тирозин 0.594 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.419 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.691 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.699 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.328 г min 16.8 г 7.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.146 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.825 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.559 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 148,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.8 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 571 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 86,6 %, витамином B5 - 85,1 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B9 - 32,5 %, витамином B12 - 1208,8 %, витамином C - 11,2 %, витамином D - 11 %, витамином H - 125,7 %, витамином PP - 46 %, калием - 13,1 %, кремнием - 30,1 %, фосфором - 31,6 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 152,7 %, марганцем - 14,8 %, медью - 238,3 %, молибденом - 97,5 %, селеном - 45,8 %, хромом - 43,4 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 148,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги