Рецепт Скумбрия соленая по домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия соленая по домашнему

Скумбрия атлантическая 700 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая по домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.2 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 11.7% 450 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.6% 452 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.6% 8111 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.5% 3585 г
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.4 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9574 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 3.9% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.338 мг 1.8 мг 18.8% 9.9% 533 г
Витамин В4, холин 61.07 мг 500 мг 12.2% 6.4% 819 г
Витамин В5, пантотеновая 0.799 мг 5 мг 16% 8.4% 626 г
Витамин В6, пиридоксин 0.752 мг 2 мг 37.6% 19.8% 266 г
Витамин В9, фолаты 8.456 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4730 г
Витамин В12, кобаламин 11.275 мкг 3 мкг 375.8% 197.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7965 г
Витамин D, кальциферол 15.128 мкг 10 мкг 151.3% 79.5% 66 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.503 мг 15 мг 10% 5.3% 998 г
Витамин Н, биотин 0.169 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29586 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.1% 2553 г
Витамин РР, НЭ 10.8993 мг 20 мг 54.5% 28.7% 183 г
Ниацин 8.081 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.47 мг 2500 мг 10.5% 5.5% 949 г
Кальций, Ca 50.01 мг 1000 мг 5% 2.6% 2000 г
Магний, Mg 47.72 мг 400 мг 11.9% 6.3% 838 г
Натрий, Na 1392.98 мг 1300 мг 107.2% 56.4% 93 г
Сера, S 175.17 мг 1000 мг 17.5% 9.2% 571 г
Фосфор, P 265.6 мг 800 мг 33.2% 17.5% 301 г
Хлор, Cl 2162.75 мг 2300 мг 94% 49.4% 106 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.703 мг 18 мг 9.5% 5% 1057 г
Йод, I 42.28 мкг 150 мкг 28.2% 14.8% 355 г
Кобальт, Co 19.295 мкг 10 мкг 193% 101.5% 52 г
Марганец, Mn 0.1023 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1955 г
Медь, Cu 206.41 мкг 1000 мкг 20.6% 10.8% 484 г
Молибден, Mo 7.45 мкг 70 мкг 10.6% 5.6% 940 г
Никель, Ni 5.638 мкг ~
Селен, Se 41.44 мкг 55 мкг 75.3% 39.6% 133 г
Фтор, F 1315.5 мкг 4000 мкг 32.9% 17.3% 304 г
Хром, Cr 51.68 мкг 50 мкг 103.4% 54.4% 97 г
Цинк, Zn 0.6779 мг 12 мг 5.6% 2.9% 1770 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.94 г ~
Гистидин* 0.752 г ~
Изолейцин 1.034 г ~
Лейцин 1.503 г ~
Лизин 1.409 г ~
Метионин 0.564 г ~
Метионин + Цистеин 0.752 г ~
Треонин 0.752 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.315 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.315 г ~
Аспарагиновая кислота 1.879 г ~
Глицин 0.658 г ~
Глутаминовая кислота 2.443 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.846 г ~
Тирозин 0.658 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.344 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.274 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.209 г min 16.8 г 25.1% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.836 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.513 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.846 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.809 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.15 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.254 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.338 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.667 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.094 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.24 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая по домашнему составляет 190,2 кКал.

  • Порция = 75 гр (142.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.2 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ ПО ДОМАШНЕМУ

Скумбрия соленая по домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,8 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 375,8 %, витамином D - 151,3 %, витамином PP - 54,5 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 33,2 %, хлором - 94 %, йодом - 28,2 %, кобальтом - 193 %, медью - 20,6 %, селеном - 75,3 %, фтором - 32,9 %, хромом - 103,4 %

Чем полезен Скумбрия соленая по домашнему

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия соленая по домашнему, калорийность 190,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия соленая по домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты