Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Ветчина в форме 200 г
Картофель отварной без соли 100 г
Морковь, вареная, без соли 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Огурцы квашенные 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.1 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 5.7% 835 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 14.6% 324 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.9% 5341 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.1% 2222 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.4% 3408 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 163.5 мкг 900 мкг 18.2% 8.6% 550 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 542.286 мкг ~
бета Каротин 1.211 мг 5 мг 24.2% 11.5% 413 г
бета Криптоксантин 6.714 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 105.571 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 2.1% 2222 г
Витамин В4, холин 41.93 мг 500 мг 8.4% 4% 1192 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 2.8% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.083 мг 2 мг 4.2% 2% 2410 г
Витамин В9, фолаты 4.439 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9011 г
Витамин В12, кобаламин 0.075 мкг 3 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.71 мг 90 мг 1.9% 0.9% 5263 г
Витамин D, кальциферол 0.317 мкг 10 мкг 3.2% 1.5% 3155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.534 мг 15 мг 30.2% 14.3% 331 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.915 мкг 50 мкг 5.8% 2.7% 1715 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 3.6% 1333 г
Витамин РР, НЭ 1.1112 мг 20 мг 5.6% 2.7% 1800 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.63 мг 2500 мг 8.9% 4.2% 1118 г
Кальций, Ca 24.37 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4103 г
Магний, Mg 18.45 мг 400 мг 4.6% 2.2% 2168 г
Натрий, Na 531.48 мг 1300 мг 40.9% 19.4% 245 г
Сера, S 93.97 мг 1000 мг 9.4% 4.5% 1064 г
Фосфор, P 124 мг 800 мг 15.5% 7.3% 645 г
Хлор, Cl 420.23 мг 2300 мг 18.3% 8.7% 547 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.396 мг 18 мг 7.8% 3.7% 1289 г
Йод, I 4.89 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3067 г
Кобальт, Co 1.443 мкг 10 мкг 14.4% 6.8% 693 г
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 1.1% 4175 г
Медь, Cu 50.41 мкг 1000 мкг 5% 2.4% 1984 г
Молибден, Mo 0.866 мкг 70 мкг 1.2% 0.6% 8083 г
Селен, Se 4.717 мкг 55 мкг 8.6% 4.1% 1166 г
Фтор, F 14.72 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27174 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8621 г
Цинк, Zn 0.2302 мг 12 мг 1.9% 0.9% 5213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.029 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.085 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.098 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 2 мг ~
бета Ситостерол 18.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
18:0 Стеариновая 0.4 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.915 г min 16.8 г 17.4% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.313 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.461 г от 11.2 до 20.6 г 57.7% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.628 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 211,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.1 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,2 %, бэта-каротином - 24,2 %, витамином E - 30,2 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 18,3 %, кобальтом - 14,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 211,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты