Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель (На пару) 500 г
Сельдь тихоокеанская жирная соленая 208 г
Лук репчатый 210 г
Морковь (На пару) 180 г
Свекла (На пару) 250 г
Майонезный соус 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 4.3% 1900 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 11.3% 718 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3.3% 2433 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.5% 1250 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 246 мкг 900 мкг 27.3% 22.3% 366 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.443 мг 5 мг 28.9% 23.6% 347 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.1% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 3% 2727 г
Витамин В4, холин 7.53 мг 500 мг 1.5% 1.2% 6640 г
Витамин В5, пантотеновая 0.288 мг 5 мг 5.8% 4.7% 1736 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.4% 1282 г
Витамин В9, фолаты 7.072 мкг 400 мкг 1.8% 1.5% 5656 г
Витамин В12, кобаламин 1.381 мкг 3 мкг 46% 37.6% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 7.8 мг 90 мг 8.7% 7.1% 1154 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.653 мг 15 мг 17.7% 14.4% 565 г
Витамин Н, биотин 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.473 мг 20 мг 7.4% 6% 1358 г
Ниацин 0.81 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.91 мг 2500 мг 11.4% 9.3% 881 г
Кальций, Ca 29.13 мг 1000 мг 2.9% 2.4% 3433 г
Кремний, Si 31.086 мг 30 мг 103.6% 84.6% 97 г
Магний, Mg 28.04 мг 400 мг 7% 5.7% 1427 г
Натрий, Na 793.93 мг 1300 мг 61.1% 49.9% 164 г
Сера, S 45.14 мг 1000 мг 4.5% 3.7% 2215 г
Фосфор, P 75.1 мг 800 мг 9.4% 7.7% 1065 г
Хлор, Cl 982.39 мг 2300 мг 42.7% 34.9% 234 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 349.2 мкг ~
Бор, B 130.5 мкг ~
Ванадий, V 66.51 мкг ~
Железо, Fe 0.966 мг 18 мг 5.4% 4.4% 1863 г
Йод, I 8.75 мкг 150 мкг 5.8% 4.7% 1714 г
Кобальт, Co 8.309 мкг 10 мкг 83.1% 67.8% 120 г
Литий, Li 32.96 мкг ~
Марганец, Mn 0.2194 мг 2 мг 11% 9% 912 г
Медь, Cu 98.85 мкг 1000 мкг 9.9% 8.1% 1012 г
Молибден, Mo 6.859 мкг 70 мкг 9.8% 8% 1021 г
Никель, Ni 5.688 мкг ~
Рубидий, Rb 288.9 мкг ~
Селен, Se 5.269 мкг 55 мкг 9.6% 7.8% 1044 г
Стронций, Sr 5.1 мкг ~
Фтор, F 82.17 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4868 г
Хром, Cr 14.4 мкг 50 мкг 28.8% 23.5% 347 г
Цинк, Zn 0.4447 мг 12 мг 3.7% 3% 2698 г
Цирконий, Zr 0.9 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.833 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.384 г ~
Аргинин* 0.073 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.066 г ~
Лизин 0.073 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.049 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты 0.709 г ~
Аланин 0.053 г ~
Аспарагиновая кислота 0.163 г ~
Глицин 0.049 г ~
Глутаминовая кислота 0.191 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 36.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 53.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.944 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.366 г ~
18:0 Стеариновая 0.218 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.362 г min 16.8 г 14.1% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.291 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.776 г от 11.2 до 20.6 г 33.7% 27.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.5 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,3 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B12 - 46 %, витамином E - 17,7 %, калием - 11,4 %, кремнием - 103,6 %, хлором - 42,7 %, кобальтом - 83,1 %, марганцем - 11 %, хромом - 28,8 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы