Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Лук репчатый 85 г
Печень куриная 470 г
Сметана 10% жирности 40 г
Масло кокосовое CGN 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 15.8% 469 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.1% 812 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.7% 10950 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9326.6 мкг 900 мкг 1036.3% 768.2% 10 г
Ретинол 9.326 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.6% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.397 мг 1.5 мг 26.5% 19.6% 378 г
Витамин В2, рибофлавин 1.641 мг 1.8 мг 91.2% 67.6% 110 г
Витамин В4, холин 155.03 мг 500 мг 31% 23% 323 г
Витамин В5, пантотеновая 4.876 мг 5 мг 97.5% 72.3% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 26.7% 278 г
Витамин В9, фолаты 188.372 мкг 400 мкг 47.1% 34.9% 212 г
Витамин В12, кобаламин 12.907 мкг 3 мкг 430.2% 318.9% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 20.86 мг 90 мг 23.2% 17.2% 431 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 3% 2488 г
Витамин Н, биотин 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.5225 мг 20 мг 52.6% 39% 190 г
Ниацин 7.81 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.3 мг 2500 мг 10.3% 7.6% 972 г
Кальций, Ca 21.99 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4548 г
Кремний, Si 0.702 мг 30 мг 2.3% 1.7% 4274 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 3.9% 1881 г
Натрий, Na 73.79 мг 1300 мг 5.7% 4.2% 1762 г
Сера, S 169.4 мг 1000 мг 16.9% 12.5% 590 г
Фосфор, P 220.5 мг 800 мг 27.6% 20.5% 363 г
Хлор, Cl 8.54 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.5 мкг ~
Бор, B 28.1 мкг ~
Железо, Fe 13.715 мг 18 мг 76.2% 56.5% 131 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14706 г
Кобальт, Co 12.375 мкг 10 мкг 123.8% 91.8% 81 г
Марганец, Mn 0.2796 мг 2 мг 14% 10.4% 715 г
Медь, Cu 313.26 мкг 1000 мкг 31.3% 23.2% 319 г
Молибден, Mo 45.388 мкг 70 мкг 64.8% 48% 154 г
Никель, Ni 0.421 мкг ~
Олово, Sn 0.86 мкг ~
Рубидий, Rb 66.9 мкг ~
Селен, Se 42.513 мкг 55 мкг 77.3% 57.3% 129 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Фтор, F 5.48 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72993 г
Хром, Cr 7.4 мкг 50 мкг 14.8% 11% 676 г
Цинк, Zn 5.2665 мг 12 мг 43.9% 32.5% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.807 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.506 г ~
Лизин 0.84 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.565 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.292 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 1.135 г ~
Аспарагиновая кислота 1.463 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.837 г ~
Глутаминовая кислота 2.191 г ~
Пролин 0.789 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.653 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.121 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.739 г ~
14:0 Миристиновая 0.283 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.839 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.397 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.642 г min 16.8 г 9.8% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.325 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.612 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 134,9 кКал.

  • Порция = 150 гр (202.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1036,3 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 91,2 %, холином - 31 %, витамином B5 - 97,5 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 47,1 %, витамином B12 - 430,2 %, витамином C - 23,2 %, витамином PP - 52,6 %, фосфором - 27,6 %, железом - 76,2 %, кобальтом - 123,8 %, марганцем - 14 %, медью - 31,3 %, молибденом - 64,8 %, селеном - 77,3 %, хромом - 14,8 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги