Рецепт Печень говяжья в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в молоке

Печень говяжья (Тушение) 536 г
Лук репчатый (Жарка) 56 г
Петрушка свежая 5 г
Шампиньоны целые 203 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 5 г
Молоко 2,5% [Молочная Сказка] 200 г
Сыр Лайт 15% [Киприно] 46 г
Чеснок 8 г
Укроп 6 г
Соевый соус 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 16% 390 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.5% 966 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.1% 2920 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 34.1 г 2273 г 1.5% 0.9% 6666 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6525 мкг 900 мкг 725% 450.3% 14 г
Ретинол 7.089 мг ~
бета Каротин 0.954 мг 5 мг 19.1% 11.9% 524 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 9.1% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 1.715 мг 1.8 мг 95.3% 59.2% 105 г
Витамин В4, холин 490.39 мг 500 мг 98.1% 60.9% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.321 мг 5 мг 106.4% 66.1% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.52 мг 2 мг 26% 16.1% 385 г
Витамин В9, фолаты 134.866 мкг 400 мкг 33.7% 20.9% 297 г
Витамин В12, кобаламин 50.315 мкг 3 мкг 1677.2% 1041.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 17.92 мг 90 мг 19.9% 12.4% 502 г
Витамин D, кальциферол 0.923 мкг 10 мкг 9.2% 5.7% 1083 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.744 мг 15 мг 5% 3.1% 2016 г
Витамин Н, биотин 82.265 мкг 50 мкг 164.5% 102.2% 61 г
Витамин К, филлохинон 16.3 мкг 120 мкг 13.6% 8.4% 736 г
Витамин РР, НЭ 10.8663 мг 20 мг 54.3% 33.7% 184 г
Ниацин 7.823 мг ~
Бетаин 1.202 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.35 мг 2500 мг 10.7% 6.6% 932 г
Кальций, Ca 17.73 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5640 г
Кремний, Si 0.395 мг 30 мг 1.3% 0.8% 7595 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1905 г
Натрий, Na 305.41 мг 1300 мг 23.5% 14.6% 426 г
Сера, S 210.65 мг 1000 мг 21.1% 13.1% 475 г
Фосфор, P 274.4 мг 800 мг 34.3% 21.3% 292 г
Хлор, Cl 83.5 мг 2300 мг 3.6% 2.2% 2754 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.3 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 0.33 мкг ~
Железо, Fe 6.012 мг 18 мг 33.4% 20.7% 299 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5435 г
Кобальт, Co 17.401 мкг 10 мкг 174% 108.1% 57 г
Литий, Li 0.227 мкг ~
Марганец, Mn 0.3287 мг 2 мг 16.4% 10.2% 608 г
Медь, Cu 3251.8 мкг 1000 мкг 325.2% 202% 31 г
Молибден, Mo 88.83 мкг 70 мкг 126.9% 78.8% 79 г
Никель, Ni 51.143 мкг ~
Рубидий, Rb 22.7 мкг ~
Селен, Se 24.641 мкг 55 мкг 44.8% 27.8% 223 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 188.45 мкг 4000 мкг 4.7% 2.9% 2123 г
Хром, Cr 26.58 мкг 50 мкг 53.2% 33% 188 г
Цинк, Zn 4.3938 мг 12 мг 36.6% 22.7% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.354 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.114 г ~
Валин 1.096 г ~
Гистидин* 0.743 г ~
Изолейцин 0.82 г ~
Лейцин 1.401 г ~
Лизин 1.257 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.715 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.441 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.89 г ~
Аспарагиновая кислота 1.202 г ~
Глицин 0.828 г ~
Глутаминовая кислота 1.769 г ~
Пролин 0.904 г ~
Серин 0.589 г ~
Тирозин 0.644 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.391 г ~
18:0 Стеариновая 0.701 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.542 г min 16.8 г 3.2% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.479 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.657 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.373 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.156 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в молоке составляет 161 кКал.

  • Порция = 207 гр (333.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 34.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В МОЛОКЕ

Печень говяжья в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 725 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 95,3 %, холином - 98,1 %, витамином B5 - 106,4 %, витамином B6 - 26 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 1677,2 %, витамином C - 19,9 %, витамином H - 164,5 %, витамином K - 13,6 %, витамином PP - 54,3 %, фосфором - 34,3 %, железом - 33,4 %, кобальтом - 174 %, марганцем - 16,4 %, медью - 325,2 %, молибденом - 126,9 %, селеном - 44,8 %, хромом - 53,2 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень говяжья в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в молоке, калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы