Рецепт Гуляшь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляшь

Морковь припущенная по 1-214 200 г
Лук жареный по 2-56 100 г
Вода водопроводная, городская 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 1000 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляшь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.6 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2039 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 19.2% 628 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.6% 3294 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.2% 5615 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.6% 3333 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 4.2% 2877 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 206.6 мкг 900 мкг 23% 27.8% 436 г
бета Каротин 1.24 мг 5 мг 24.8% 30% 403 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 27.5% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 12.6% 957 г
Витамин В4, холин 41.25 мг 500 мг 8.3% 10% 1212 г
Витамин В5, пантотеновая 0.458 мг 5 мг 9.2% 11.1% 1092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 21.2% 573 г
Витамин В9, фолаты 0.678 мкг 400 мкг 0.2% 0.2% 58997 г
Витамин В12, кобаламин 0.265 мкг 3 мкг 8.8% 10.7% 1132 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 1% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.372 мг 15 мг 2.5% 3% 4032 г
Витамин Н, биотин 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин РР, НЭ 3.8115 мг 20 мг 19.1% 23.1% 525 г
Ниацин 0.135 мг ~
Бетаин 3.35 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.18 мг 2500 мг 9.6% 11.6% 1037 г
Кальций, Ca 19.5 мг 1000 мг 2% 2.4% 5128 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.4% 30000 г
Магний, Mg 19.25 мг 400 мг 4.8% 5.8% 2078 г
Натрий, Na 1041.72 мг 1300 мг 80.1% 97% 125 г
Сера, S 120.65 мг 1000 мг 12.1% 14.6% 829 г
Фосфор, P 132.7 мг 800 мг 16.6% 20.1% 603 г
Хлор, Cl 1492.75 мг 2300 мг 64.9% 78.6% 154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.3 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 2.25 мкг ~
Железо, Fe 0.678 мг 18 мг 3.8% 4.6% 2655 г
Йод, I 0.04 мкг 150 мкг 375000 г
Кобальт, Co 0.415 мкг 10 мкг 4.2% 5.1% 2410 г
Марганец, Mn 0.025 мг 2 мг 1.3% 1.6% 8000 г
Медь, Cu 45.48 мкг 1000 мкг 4.5% 5.4% 2199 г
Молибден, Mo 3.063 мкг 70 мкг 4.4% 5.3% 2285 г
Никель, Ni 0.055 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Селен, Se 13.353 мкг 55 мкг 24.3% 29.4% 412 г
Титан, Ti 0.27 мкг ~
Фтор, F 24.93 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16045 г
Хром, Cr 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Цинк, Zn 1.0575 мг 12 мг 8.8% 10.7% 1135 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.912 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.737 г ~
Валин 0.579 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 1.018 г ~
Метионин 0.314 г ~
Треонин 0.503 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.476 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.656 г ~
Аспарагиновая кислота 1.071 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.748 г ~
Пролин 0.462 г ~
Серин 0.478 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.166 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.344 г min 16.8 г 2% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.316 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.161 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.129 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.129 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляшь составляет 82,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.6 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШЬ

Гуляшь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 64,9 %, селеном - 24,3 %

Чем полезен Гуляшь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляшь, калорийность 82,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляшь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги