Рецепт Шампиньоны со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны со сметаной

Шампиньоны (Жарка) 800 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.8 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3189 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 12.1% 1551 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 10.4% 1806 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.9% 21900 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 24.6% 769 г
Вода 85.4 г 2273 г 3.8% 7.2% 2662 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.1 мкг 900 мкг 1.8% 3.4% 5590 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.6% 33333 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.593 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 10% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.445 мг 1.8 мг 24.7% 46.8% 404 г
Витамин В4, холин 31.19 мг 500 мг 6.2% 11.7% 1603 г
Витамин В5, пантотеновая 2.041 мг 5 мг 40.8% 77.3% 245 г
Витамин В6, пиридоксин 0.045 мг 2 мг 2.3% 4.4% 4444 г
Витамин В9, фолаты 14.435 мкг 400 мкг 3.6% 6.8% 2771 г
Витамин В12, кобаламин 0.188 мкг 3 мкг 6.3% 11.9% 1596 г
Витамин C, аскорбиновая 4.08 мг 90 мг 4.5% 8.5% 2206 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 2.1% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.161 мг 15 мг 1.1% 2.1% 9317 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 16.621 мкг 50 мкг 33.2% 62.9% 301 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.6% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.1514 мг 20 мг 25.8% 48.9% 388 г
Ниацин 4.308 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 472.55 мг 2500 мг 18.9% 35.8% 529 г
Кальций, Ca 24.82 мг 1000 мг 2.5% 4.7% 4029 г
Кремний, Si 1.567 мг 30 мг 5.2% 9.8% 1914 г
Магний, Mg 14.93 мг 400 мг 3.7% 7% 2679 г
Натрий, Na 168.04 мг 1300 мг 12.9% 24.4% 774 г
Сера, S 31.61 мг 1000 мг 3.2% 6.1% 3164 г
Фосфор, P 110.3 мг 800 мг 13.8% 26.1% 725 г
Хлор, Cl 271.98 мг 2300 мг 11.8% 22.3% 846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 229.8 мкг ~
Ванадий, V 1.04 мкг ~
Железо, Fe 0.298 мг 18 мг 1.7% 3.2% 6040 г
Йод, I 20.39 мкг 150 мкг 13.6% 25.8% 736 г
Кобальт, Co 12.661 мкг 10 мкг 126.6% 239.8% 79 г
Литий, Li 0.418 мкг ~
Марганец, Mn 0.0924 мг 2 мг 4.6% 8.7% 2165 г
Медь, Cu 457.02 мкг 1000 мкг 45.7% 86.6% 219 г
Молибден, Mo 3.102 мкг 70 мкг 4.4% 8.3% 2257 г
Олово, Sn 2.87 мкг ~
Рубидий, Rb 13.6 мкг ~
Селен, Se 27.245 мкг 55 мкг 49.5% 93.8% 202 г
Стронций, Sr 12.53 мкг ~
Титан, Ti 30.03 мкг ~
Фтор, F 11.12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 35971 г
Хром, Cr 7.23 мкг 50 мкг 14.5% 27.5% 692 г
Цинк, Zn 0.3254 мг 12 мг 2.7% 5.1% 3688 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Валин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8 г min 16.8 г 4.8% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.566 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.514 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны со сметаной составляет 52,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 52.8 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 85.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ СО СМЕТАНОЙ

Шампиньоны со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,7 %, витамином B5 - 40,8 %, витамином H - 33,2 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 18,9 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 11,8 %, йодом - 13,6 %, кобальтом - 126,6 %, медью - 45,7 %, селеном - 49,5 %, хромом - 14,5 %

Чем полезен Шампиньоны со сметаной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны со сметаной, калорийность 52,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы