Рецепт Ежики телячьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики телячьи

Телятина, шейная часть (Запекание) 1050 г
Морковь 112 г
Лук репчатый 200 г
Яблоко 120 г
Подсолнечное масло 25 г
Рис отварной 185 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ежики телячьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.2 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1586 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 18.8% 500 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.7% 2000 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.2% 2222 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.2% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.7 мкг 900 мкг 17.9% 16.9% 560 г
бета Каротин 0.964 мг 5 мг 19.3% 18.2% 519 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.6% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 8.8% 1078 г
Витамин В4, холин 79.41 мг 500 мг 15.9% 15% 630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.731 мг 5 мг 14.6% 13.7% 684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 11.9% 797 г
Витамин В9, фолаты 4.561 мкг 400 мкг 1.1% 1% 8770 г
Витамин В12, кобаламин 1.498 мкг 3 мкг 49.9% 47% 200 г
Витамин C, аскорбиновая 2.69 мг 90 мг 3% 2.8% 3346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.985 мг 15 мг 6.6% 6.2% 1523 г
Витамин Н, биотин 3.888 мкг 50 мкг 7.8% 7.3% 1286 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 7.3687 мг 20 мг 36.8% 34.7% 271 г
Ниацин 0.134 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.82 мг 2500 мг 12.5% 11.8% 802 г
Кальций, Ca 17.16 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5828 г
Кремний, Si 6.25 мг 30 мг 20.8% 19.6% 480 г
Магний, Mg 24.53 мг 400 мг 6.1% 5.7% 1631 г
Натрий, Na 79.6 мг 1300 мг 6.1% 5.7% 1633 г
Сера, S 163.87 мг 1000 мг 16.4% 15.4% 610 г
Фосфор, P 164.1 мг 800 мг 20.5% 19.3% 488 г
Хлор, Cl 59.53 мг 2300 мг 2.6% 2.4% 3864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.5 мкг ~
Бор, B 69.7 мкг ~
Ванадий, V 8.27 мкг ~
Железо, Fe 2.484 мг 18 мг 13.8% 13% 725 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7732 г
Кобальт, Co 4.6 мкг 10 мкг 46% 43.3% 217 г
Литий, Li 0.549 мкг ~
Марганец, Mn 0.1188 мг 2 мг 5.9% 5.6% 1684 г
Медь, Cu 202.91 мкг 1000 мкг 20.3% 19.1% 493 г
Молибден, Mo 2.232 мкг 70 мкг 3.2% 3% 3136 г
Никель, Ni 3.277 мкг ~
Рубидий, Rb 75.4 мкг ~
Селен, Se 0.613 мкг 55 мкг 1.1% 1% 8972 г
Стронций, Sr 0.99 мкг ~
Фтор, F 82.78 мкг 4000 мкг 2.1% 2% 4832 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 1.8% 5376 г
Цинк, Zn 2.5283 мг 12 мг 21.1% 19.9% 475 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.013 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.028 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.054 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 22%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.577 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.426 г min 16.8 г 2.5% 2.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.162 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.069 г ~

Энергетическая ценность Ежики телячьи составляет 106,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.2 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕЖИКИ ТЕЛЯЧЬИ

Ежики телячьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,9 %, бэта-каротином - 19,3 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 49,9 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 12,5 %, кремнием - 20,8 %, фосфором - 20,5 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 46 %, медью - 20,3 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Ежики телячьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ежики телячьи, калорийность 106,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики телячьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты