Рецепт Кулич. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Кулич
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 1000 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 40 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 250 г |
| Сахар-песок | 350 г |
| Изюм | 400 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 400 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 500 г |
| Орех грецкий | 50 г |
| Кардамон | 20 г |
Способ приготовления
Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки. Оставить в теплом месте . Опара должна хорошо подняться и начать опадать. (ок. 30-40 минут Растереть желтки, сахар и масло(ясное дело все должно быть комнатной температуры) или взбить миксером в пену. Добавить желтковую смесь в выбродившую опару. Оставить до увеличения объема в полтора – два раза. (ок. 1-1,5 часов) Добавить остальную муку и молоко. Вымешать очень мягкое тесто. Оставить подходить на 1 час в теплое место. Вмесить изюм и дать подойти еще раз. Пришлось разделить тесто на две миски, потому как его много и оно будет сильно расти: От первого перемешивания тесто рваное. А после часа выбраживания - эластичное, отстает от стенок миски, несмотря на почти жидкую консистенцию. Тесто после второго выбраживания: В подготовленные формы(либо смазанные маслом и присыпанные манкой**, либо выложенные пекарской бумагой ****) ложкой выложить тесто не более, чем на 1/3 .Разровнять мокрой ложкой. Дать подойти почти до краев формы. .Выпекать 35-40 минут на нижнем уровне духовки при т-ре 190-200 С. Проверка на готовность - сухая палочка. Готовые куличи. Остывают. .Остудить в формах. Покрыть глазурью - по желанию.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Кулич".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 311.1 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 541 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3% | 1070 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 6% | 538 г |
| Углеводы | 47.8 г | 219 г | 21.8% | 7% | 458 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Вода | 33 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6888 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 82.5 мкг | 900 мкг | 9.2% | 3% | 1091 г |
| бета Каротин | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 13158 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 2.5% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 59.41 мг | 500 мг | 11.9% | 3.8% | 842 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.449 мг | 5 мг | 9% | 2.9% | 1114 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 1.9% | 1739 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.075 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.7% | 1898 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.148 мкг | 3 мкг | 4.9% | 1.6% | 2027 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 18367 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.445 мкг | 10 мкг | 4.5% | 1.4% | 2247 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.779 мг | 15 мг | 5.2% | 1.7% | 1926 г |
| Витамин Н, биотин | 4.66 мкг | 50 мкг | 9.3% | 3% | 1073 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.1478 мг | 20 мг | 10.7% | 3.4% | 931 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 241.8 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.1% | 1034 г |
| Кальций, Ca | 54.95 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.8% | 1820 г |
| Кремний, Si | 1.447 мг | 30 мг | 4.8% | 1.5% | 2073 г |
| Магний, Mg | 20.51 мг | 400 мг | 5.1% | 1.6% | 1950 г |
| Натрий, Na | 48.46 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.2% | 2683 г |
| Сера, S | 58.57 мг | 1000 мг | 5.9% | 1.9% | 1707 г |
| Фосфор, P | 108.7 мг | 800 мг | 13.6% | 4.4% | 736 г |
| Хлор, Cl | 50.24 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.7% | 4578 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 13.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.56 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.475 мг | 18 мг | 8.2% | 2.6% | 1220 г |
| Йод, I | 5.18 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.1% | 2896 г |
| Кобальт, Co | 2.303 мкг | 10 мкг | 23% | 7.4% | 434 г |
| Марганец, Mn | 0.5109 мг | 2 мг | 25.5% | 8.2% | 391 г |
| Медь, Cu | 67.52 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.2% | 1481 г |
| Молибден, Mo | 6.411 мкг | 70 мкг | 9.2% | 3% | 1092 г |
| Селен, Se | 7.209 мкг | 55 мкг | 13.1% | 4.2% | 763 г |
| Фтор, F | 31.93 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12527 г |
| Хром, Cr | 1.74 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.1% | 2874 г |
| Цинк, Zn | 0.6136 мг | 12 мг | 5.1% | 1.6% | 1956 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 103.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кулич составляет 311,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 311.1 кКал | -% | |
| Белки | 7.1 г | -% | |
| Жиры | 10.4 г | -% | |
| Углеводы | 47.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | -% | |
| Вода | 33 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КУЛИЧ
Кулич богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 11,9 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 25,5 %, селеном - 13,1 %
Чем полезен Кулич
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- ковбаса куряча
- яблоко красное
- котлеты капуста свинина
- суп с гребешком
- соевый соус
- Новый продукт
- том ка паста
- Борщ щавлевый
- Йогурт Активиа_клубника 2,9%
- сметана 20% Новолитовская
- хлебцы ржаные FAZER
- салат Греческий
- куриное сердце отварное
- запеканка из индейки с рисом
- хлебцы ФИТНЕС ЛИНИЯ
- хлеб "8 злаков"
- Салат Жизель из АДК (капуста,огурцы, краб.пал., майонез, картофель пай)
- творог Корока...
- Даниссимо
- окрошка
- ореховая смесь
- Салат с орехами, сыром и яйцами
- овощи с шампиньонами обжаренные
- молоко топлёное 1,2%
- Хлебцы молодцы
- Овсяная каша на молоке
- Крабовый салат
- Крылышки вареные курка
- икра овощная из вареных кабачков
- Заварное творог
- Заварное сливочное
- суп
- рагу с рисом
- Пирожное картошка
- овсянное печенье
- Шакер-Чурек
- какао порошок
- салат из пекинской
- борщ
- морская капуста с васаби 3,3г
- Гречка
- Мясо под шубой с говядиной
- печенье овсян постное любятово
- Отбивная из свинины
- Оладьи из творога с бананом
- Хлебцы ржаные
- Отбивная из говядины
- Жаркое с грибами по-русски
- шоколадный батончик
- свекла Припускание
- Продукт От Ильиной, котлеты из брокколи
- Аевит
- Печень с грибами и картофелем в гаршочке
- суфле
- Язык, запеченный в сметане в горшочке
- халва кунжутная с миндалем
- Каша Быстров персик
- ролл филадельфия
- Мясо "Аппетитное"
- рис вареный
- вода
- пряник мятный 1 шт 13 гр
- пряник постный 1 шт 13 гр
- Форель слабосоленая
- салат из лосося
- салат овощной с кукурузой и оливками без масла
- Syntha-6 протеин
- Ролл с авокадо
- Бульйон с домашней лапшой
- плов на свинине
- Имбирно-лимонный напиток
- Паста на завтрак
- Перловка с пассеровкой
- сыр жёлтый
- минтай отварной
- Kitkat
- 梅
- щи щавелевые
- Средиземноморье
- Суп гороховый
- пицца постная
- Зеленая смесь
- Гречаники
- Суп из чечевицы
- рыба с овощами
- каша рисовая с молоком
- вареники от Плыча с вишней постные
- тушеная картошка с мясом
- Брауни
- сок тропик
- сыр копченый
- Варенье из абрикосов
- Сербская брынза
- каша из овсяной крупы
- Суп из индейка от 11.04.2014г.
- Суп-пюре из шампиньонов
- Печеночные котлеты
- Грудинка Вепоз
- новотерская
- картошка жареная
Метки: Как приготовить Кулич, калорийность 311,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
