Рецепт Салтисон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салтисон

Шкура свиная 100 г
Почки свиные 1000 г
Печень куриная 860 г
Сердце свиное 640 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салтисон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.8 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1278 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 19.9% 382 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.7% 982 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.8% 9955 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2.3% 3367 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4632 мкг 900 мкг 514.7% 390.5% 19 г
Ретинол 4.631 мг ~
бета Каротин 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9259 г
Витамин В1, тиамин 0.425 мг 1.5 мг 28.3% 21.5% 353 г
Витамин В2, рибофлавин 1.732 мг 1.8 мг 96.2% 73% 104 г
Витамин В4, холин 77.42 мг 500 мг 15.5% 11.8% 646 г
Витамин В5, пантотеновая 4.392 мг 5 мг 87.8% 66.6% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 27.4% 277 г
Витамин В9, фолаты 93.227 мкг 400 мкг 23.3% 17.7% 429 г
Витамин В12, кобаламин 14.231 мкг 3 мкг 474.4% 359.9% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 14.85 мг 90 мг 16.5% 12.5% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 3.6% 2146 г
Витамин Н, биотин 66.082 мкг 50 мкг 132.2% 100.3% 76 г
Витамин РР, НЭ 12.9561 мг 20 мг 64.8% 49.2% 154 г
Ниацин 8.46 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.09 мг 2500 мг 11.1% 8.4% 899 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6570 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 4.7% 1601 г
Натрий, Na 166.38 мг 1300 мг 12.8% 9.7% 781 г
Сера, S 155.3 мг 1000 мг 15.5% 11.8% 644 г
Фосфор, P 257.4 мг 800 мг 32.2% 24.4% 311 г
Хлор, Cl 199.87 мг 2300 мг 8.7% 6.6% 1151 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.326 мг 18 мг 62.9% 47.7% 159 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Кобальт, Co 11.042 мкг 10 мкг 110.4% 83.8% 91 г
Марганец, Mn 0.2099 мг 2 мг 10.5% 8% 953 г
Медь, Cu 401.98 мкг 1000 мкг 40.2% 30.5% 249 г
Молибден, Mo 48.538 мкг 70 мкг 69.3% 52.6% 144 г
Никель, Ni 0.444 мкг ~
Олово, Sn 3.33 мкг ~
Селен, Se 105.314 мкг 55 мкг 191.5% 145.3% 52 г
Фтор, F 2.8 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 5.9% 1289 г
Цинк, Zn 4.1743 мг 12 мг 34.8% 26.4% 287 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.916 г ~
Лейцин 1.725 г ~
Лизин 1.317 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.663 г ~
Треонин 0.795 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.901 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.574 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.166 г ~
Аспарагиновая кислота 1.738 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 2.472 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.677 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.803 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.445 г min 16.8 г 8.6% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.756 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.526 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.201 г ~

Энергетическая ценность Салтисон составляет 131,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.8 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛТИСОН

Салтисон богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 514,7 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 96,2 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 87,8 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином B12 - 474,4 %, витамином C - 16,5 %, витамином H - 132,2 %, витамином PP - 64,8 %, калием - 11,1 %, фосфором - 32,2 %, железом - 62,9 %, кобальтом - 110,4 %, медью - 40,2 %, молибденом - 69,3 %, селеном - 191,5 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Салтисон

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салтисон, калорийность 131,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салтисон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты