Рецепт Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе

Скумбрия атлантическая	400 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	100 г
Апельсин	60 г
Перец черный, молотый или горошек	6 г
Чеснок	20 г

Способ приготовления

Скумбрию моем, зачищаем внутренности. По бокам тушки сделать надрезы наискосок. С апельсина снять цедру, выдавить сок. Для заправки смешать натуральный йогурт, сок и цедру апельсина, добавить тёртый чеснок, посолить и приправить чёрным перцем. Смазываем рыбу апельсиново-йогуртовой, завернуть в двойной слой фольги и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. За 5 мин до готовності снять фольгу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	154 ккал	1684 ккал	9.1%	5.9%	1094 г
Белки	13.6 г	76 г	17.9%	11.6%	559 г
Жиры	9.6 г	56 г	17.1%	11.1%	583 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	0.8%	7821 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.6%	4000 г
Вода	71.9 г	2273 г	3.2%	2.1%	3161 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.7 мкг	900 мкг	1.3%	0.8%	7692 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.123 мкг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
бета Криптоксантин	0.256 мкг	~
Ликопин	0.205 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.648 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.097 мг	1.5 мг	6.5%	4.2%	1546 г
Витамин В2, рибофлавин	0.288 мг	1.8 мг	16%	10.4%	625 г
Витамин В4, холин	52.96 мг	500 мг	10.6%	6.9%	944 г
Витамин В5, пантотеновая	0.693 мг	5 мг	13.9%	9%	722 г
Витамин В6, пиридоксин	0.584 мг	2 мг	29.2%	19%	342 г
Витамин В9, фолаты	8.263 мкг	400 мкг	2.1%	1.4%	4841 г
Витамин В12, кобаламин	8.265 мкг	3 мкг	275.5%	178.9%	36 г
Витамин C, аскорбиновая	7.41 мг	90 мг	8.2%	5.3%	1215 г
Витамин D, кальциферол	10.998 мкг	10 мкг	110%	71.4%	91 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.145 мг	15 мг	7.6%	4.9%	1310 г
гамма Токоферол	0.067 мг	~
Витамин Н, биотин	0.824 мкг	50 мкг	1.6%	1%	6068 г
Витамин К, филлохинон	5.2 мкг	120 мкг	4.3%	2.8%	2308 г
Витамин РР, НЭ	8.295 мг	20 мг	41.5%	26.9%	241 г
Ниацин	5.966 мг	~
Бетаин	0.091 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	258.86 мг	2500 мг	10.4%	6.8%	966 г
Кальций, Ca	62.28 мг	1000 мг	6.2%	4%	1606 г
Кремний, Si	0.702 мг	30 мг	2.3%	1.5%	4274 г
Магний, Mg	40.8 мг	400 мг	10.2%	6.6%	980 г
Натрий, Na	79.25 мг	1300 мг	6.1%	4%	1640 г
Сера, S	135.56 мг	1000 мг	13.6%	8.8%	738 г
Фосфор, P	214.9 мг	800 мг	26.9%	17.5%	372 г
Хлор, Cl	134.44 мг	2300 мг	5.8%	3.8%	1711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.2 мкг	~
Бор, B	19.5 мкг	~
Ванадий, V	0.55 мкг	~
Железо, Fe	1.359 мг	18 мг	7.6%	4.9%	1325 г
Йод, I	32.76 мкг	150 мкг	21.8%	14.2%	458 г
Кобальт, Co	14.232 мкг	10 мкг	142.3%	92.4%	70 г
Литий, Li	2.242 мкг	~
Марганец, Mn	0.2306 мг	2 мг	11.5%	7.5%	867 г
Медь, Cu	169.97 мкг	1000 мкг	17%	11%	588 г
Молибден, Mo	4.541 мкг	70 мкг	6.5%	4.2%	1542 г
Никель, Ni	4.717 мкг	~
Олово, Sn	2.22 мкг	~
Рубидий, Rb	4.9 мкг	~
Селен, Se	31.03 мкг	55 мкг	56.4%	36.6%	177 г
Стронций, Sr	3.74 мкг	~
Фтор, F	961.41 мкг	4000 мкг	24%	15.6%	416 г
Хром, Cr	39.26 мкг	50 мкг	78.5%	51%	127 г
Цинк, Zn	0.6137 мг	12 мг	5.1%	3.3%	1955 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.887 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.6 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.374 г	~
Аргинин*	0.721 г	~
Валин	0.747 г	~
Гистидин*	0.576 г	~
Изолейцин	0.809 г	~
Лейцин	1.181 г	~
Лизин	1.096 г	~
Метионин	0.432 г	~
Метионин + Цистеин	0.577 г	~
Треонин	0.587 г	~
Триптофан	0.136 г	~
Фенилаланин	0.524 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.04 г	~
Заменимые аминокислоты	0.545 г	~
Аланин	0.994 г	~
Аспарагиновая кислота	1.448 г	~
Глицин	0.507 г	~
Глутаминовая кислота	1.951 г	~
Пролин	0.653 г	~
Серин	0.669 г	~
Тирозин	0.525 г	~
Цистеин	0.147 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.7 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	64.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	49.32 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.942 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.017 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.008 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.016 г	~
14:0 Миристиновая	1.053 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.753 г	~
17:0 Маргариновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	0.261 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.231 г	min 16.8 г	19.2%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.622 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.223 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.616 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.737 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.077 г	от 11.2 до 20.6 г	18.5%	12%
18:2 Линолевая (ud)	0.12 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.054 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.184 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.259 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.485 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.068 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.901 г	~

Энергетическая ценность Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе составляет 154 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	154 кКал	-%
	Белки	13.6 г	-%
	Жиры	9.6 г	-%
	Углеводы	2.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	71.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ЙОГУРТНО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B12 - 275,5 %, витамином D - 110 %, витамином PP - 41,5 %, фосфором - 26,9 %, йодом - 21,8 %, кобальтом - 142,3 %, марганцем - 11,5 %, медью - 17 %, селеном - 56,4 %, фтором - 24 %, хромом - 78,5 %

Чем полезен Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе, калорийность 154 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в йогуртно-апельсиновом соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-11-02

Калорийность: 1366 кКал

Витамины и минералы: 90%

NataLyy

2024-11-01

Калорийность: 1410 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли из цветной капусты

Щука в духовке с кефиром

Запеканка творожно-яблочная

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе