Рецепт Фаршированные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фаршированные баклажаны

Баклажан (Припускание) 600 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 1 Штука
Помидор (томат), грунтовый (Припускание) 1 Штука диаметр 5,5 см
Перец сладкий красный (Припускание) 120 г
Грецкий орех (Припускание) 30 г
Чеснок (Припускание) 5 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.4 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1568 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 7.7% 1206 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11.5% 812 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 2% 4660 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.2% 833 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.3% 2870 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.1 мкг 900 мкг 9.6% 8.9% 1045 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.344 мг 5 мг 6.9% 6.4% 1453 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 4.7% 1978 г
Витамин В4, холин 17.42 мг 500 мг 3.5% 3.3% 2870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 7.1% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 12.5% 746 г
Витамин В9, фолаты 22.494 мкг 400 мкг 5.6% 5.2% 1778 г
Витамин В12, кобаламин 0.458 мкг 3 мкг 15.3% 14.2% 655 г
Витамин C, аскорбиновая 14.08 мг 90 мг 15.6% 14.5% 639 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.421 мг 15 мг 2.8% 2.6% 3563 г
Витамин Н, биотин 1.475 мкг 50 мкг 3% 2.8% 3390 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 3.2% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.3625 мг 20 мг 11.8% 11% 847 г
Ниацин 1.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.37 мг 2500 мг 11% 10.2% 911 г
Кальций, Ca 117.65 мг 1000 мг 11.8% 11% 850 г
Кремний, Si 25.31 мг 30 мг 84.4% 78.6% 119 г
Магний, Mg 19.93 мг 400 мг 5% 4.7% 2007 г
Натрий, Na 101.96 мг 1300 мг 7.8% 7.3% 1275 г
Сера, S 73.08 мг 1000 мг 7.3% 6.8% 1368 г
Фосфор, P 118.3 мг 800 мг 14.8% 13.8% 676 г
Хлор, Cl 187.87 мг 2300 мг 8.2% 7.6% 1224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 593.9 мкг ~
Бор, B 99.1 мкг ~
Ванадий, V 2.34 мкг ~
Железо, Fe 0.955 мг 18 мг 5.3% 4.9% 1885 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 2% 4808 г
Кобальт, Co 3.068 мкг 10 мкг 30.7% 28.6% 326 г
Литий, Li 59.725 мкг ~
Марганец, Mn 0.2762 мг 2 мг 13.8% 12.8% 724 г
Медь, Cu 164.38 мкг 1000 мкг 16.4% 15.3% 608 г
Молибден, Mo 9.52 мкг 70 мкг 13.6% 12.7% 735 г
Никель, Ni 9.69 мкг ~
Олово, Sn 8.45 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 2.151 мкг 55 мкг 3.9% 3.6% 2557 г
Стронций, Sr 0.12 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 44.59 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8971 г
Хром, Cr 3.02 мкг 50 мкг 6% 5.6% 1656 г
Цинк, Zn 1.185 мг 12 мг 9.9% 9.2% 1013 г
Цирконий, Zr 0.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.984 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.282 г ~
Аргинин* 0.331 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.47 г ~
Лизин 0.418 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.195 г ~
Треонин 0.255 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.3 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.588 г ~
Заменимые аминокислоты 2.215 г ~
Аланин 0.252 г ~
Аспарагиновая кислота 0.523 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.221 г ~
Глутаминовая кислота 1.152 г ~
Пролин 0.403 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 23.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.141 г ~
12:0 Лауриновая 0.129 г ~
14:0 Миристиновая 0.348 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.305 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.082 г min 16.8 г 12.4% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.162 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.823 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.353 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.235 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.253 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фаршированные баклажаны составляет 107,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.4 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Фаршированные баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 15,3 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 11,8 %, калием - 11 %, кальцием - 11,8 %, кремнием - 84,4 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 30,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 16,4 %, молибденом - 13,6 %

Чем полезен Фаршированные баклажаны

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фаршированные баклажаны, калорийность 107,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги