Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Уксус столовый 9% 10 г
Печень говяжья 100 г
Фасоль, запеченная, консервированная, обычная или вегетарианская 150 г
Морковь 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.5 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2201 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 10.3% 1267 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.4% 5600 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 6.1% 2106 г
Углеводы (общие) 6.7 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 17.6% 741 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 4.4% 2918 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2394.6 мкг 900 мкг 266.1% 347.8% 38 г
Ретинол 1.726 мг ~
бета Каротин 4.021 мг 5 мг 80.4% 105.1% 124 г
Ликопин 161.368 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.053 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 10.5% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.499 мг 1.8 мг 27.7% 36.2% 361 г
Витамин В4, холин 147.69 мг 500 мг 29.5% 38.6% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 1.603 мг 5 мг 32.1% 42% 312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 15.7% 833 г
Витамин В9, фолаты 59.053 мкг 400 мкг 14.8% 19.3% 677 г
Витамин В12, кобаламин 12.632 мкг 3 мкг 421.1% 550.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 9.58 мг 90 мг 10.6% 13.9% 939 г
Витамин D, кальциферол 0.253 мкг 10 мкг 2.5% 3.3% 3953 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.405 мг 15 мг 2.7% 3.5% 3704 г
гамма Токоферол 0.224 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 21.011 мкг 50 мкг 42% 54.9% 238 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 5.6% 2308 г
Витамин РР, НЭ 3.3132 мг 20 мг 16.6% 21.7% 604 г
Ниацин 2.242 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.96 мг 2500 мг 9.1% 11.9% 1097 г
Кальций, Ca 27.55 мг 1000 мг 2.8% 3.7% 3630 г
Кремний, Si 8.947 мг 30 мг 29.8% 39% 335 г
Магний, Mg 27.2 мг 400 мг 6.8% 8.9% 1471 г
Натрий, Na 137.63 мг 1300 мг 10.6% 13.9% 945 г
Сера, S 65.89 мг 1000 мг 6.6% 8.6% 1518 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 19.5% 673 г
Хлор, Cl 46.21 мг 2300 мг 2% 2.6% 4977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.2 мкг ~
Бор, B 105.3 мкг ~
Ванадий, V 31.26 мкг ~
Железо, Fe 2.215 мг 18 мг 12.3% 16.1% 813 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 3.1% 4237 г
Кобальт, Co 5.874 мкг 10 мкг 58.7% 76.7% 170 г
Литий, Li 1.895 мкг ~
Марганец, Mn 0.2123 мг 2 мг 10.6% 13.9% 942 г
Медь, Cu 888.95 мкг 1000 мкг 88.9% 116.2% 112 г
Молибден, Mo 29.474 мкг 70 мкг 42.1% 55% 237 г
Никель, Ni 15.789 мкг ~
Рубидий, Rb 107.6 мкг ~
Селен, Se 10.074 мкг 55 мкг 18.3% 23.9% 546 г
Стронций, Sr 2.75 мкг ~
Фтор, F 72.32 мкг 4000 мкг 1.8% 2.4% 5531 г
Хром, Cr 8.11 мкг 50 мкг 16.2% 21.2% 617 г
Цинк, Zn 2.0779 мг 12 мг 17.3% 22.6% 578 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.415 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 4 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аргинин* 0.382 г ~
Валин 0.364 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.287 г ~
Лейцин 0.487 г ~
Лизин 0.42 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.171 г ~
Треонин 0.236 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.38 г ~
Заменимые аминокислоты 0.327 г ~
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.541 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 0.784 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.178 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.177 г min 16.8 г 1.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.125 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.215 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.038 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 76,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.5 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 77.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 266,1 %, бэта-каротином - 80,4 %, витамином B2 - 27,7 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 32,1 %, витамином B6 - 12 %, витамином B9 - 14,8 %, витамином B12 - 421,1 %, витамином H - 42 %, витамином PP - 16,6 %, кремнием - 29,8 %, фосфором - 14,9 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 58,7 %, медью - 88,9 %, молибденом - 42,1 %, селеном - 18,3 %, хромом - 16,2 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 76,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги