Рецепт печень жар.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жар.

Печень куриная 757 г
Масло растительное нерафинированное (Масла и жиры) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жар.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.3 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 704 г
Белки 28.2 г 76 г 37.1% 15.5% 270 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 10.2% 412 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 1% 4186 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16576.6 мкг 900 мкг 1841.8% 769.7% 5 г
Ретинол 16.577 мг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 1.5% 2778 г
Витамин В1, тиамин 0.691 мг 1.5 мг 46.1% 19.3% 217 г
Витамин В2, рибофлавин 2.901 мг 1.8 мг 161.2% 67.4% 62 г
Витамин В4, холин 268.54 мг 500 мг 53.7% 22.4% 186 г
Витамин В6, пиридоксин 1.243 мг 2 мг 62.2% 26% 161 г
Витамин В9, фолаты 331.533 мкг 400 мкг 82.9% 34.6% 121 г
Витамин В12, кобаламин 22.903 мкг 3 мкг 763.4% 319% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 34.53 мг 90 мг 38.4% 16% 261 г
Витамин РР, НЭ 18.4918 мг 20 мг 92.5% 38.7% 108 г
Ниацин 13.814 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 399.22 мг 2500 мг 16% 6.7% 626 г
Кальций, Ca 20.72 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4826 г
Магний, Mg 33.15 мг 400 мг 8.3% 3.5% 1207 г
Натрий, Na 124.32 мг 1300 мг 9.6% 4% 1046 г
Сера, S 281.8 мг 1000 мг 28.2% 11.8% 355 г
Фосфор, P 370.2 мг 800 мг 46.3% 19.3% 216 г
Микроэлементы
Железо, Fe 24.174 мг 18 мг 134.3% 56.1% 74 г
Кобальт, Co 20.721 мкг 10 мкг 207.2% 86.6% 48 г
Марганец, Mn 0.4393 мг 2 мг 22% 9.2% 455 г
Медь, Cu 533.22 мкг 1000 мкг 53.3% 22.3% 188 г
Молибден, Mo 80.12 мкг 70 мкг 114.5% 47.8% 87 г
Селен, Se 75.424 мкг 55 мкг 137.1% 57.3% 73 г
Хром, Cr 12.43 мкг 50 мкг 24.9% 10.4% 402 г
Цинк, Zn 9.1172 мг 12 мг 76% 31.8% 132 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.395 г ~
Валин 1.741 г ~
Гистидин* 0.58 г ~
Изолейцин 1.299 г ~
Лейцин 2.666 г ~
Лизин 1.478 г ~
Метионин 0.58 г ~
Метионин + Цистеин 0.912 г ~
Треонин 0.995 г ~
Триптофан 0.553 г ~
Фенилаланин 1.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.279 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.003 г ~
Аспарагиновая кислота 2.583 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 1.478 г ~
Глутаминовая кислота 3.84 г ~
Пролин 1.395 г ~
Серин 0.677 г ~
Тирозин 0.926 г ~
Цистеин 0.318 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 483.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.257 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.649 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.335 г min 16.8 г 13.9% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.981 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.801 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~

Энергетическая ценность печень жар. составляет 239,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.3 кКал -%
Белки 28.2 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАР.

печень жар. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1841,8 %, витамином B1 - 46,1 %, витамином B2 - 161,2 %, холином - 53,7 %, витамином B6 - 62,2 %, витамином B9 - 82,9 %, витамином B12 - 763,4 %, витамином C - 38,4 %, витамином PP - 92,5 %, калием - 16 %, фосфором - 46,3 %, железом - 134,3 %, кобальтом - 207,2 %, марганцем - 22 %, медью - 53,3 %, молибденом - 114,5 %, селеном - 137,1 %, хромом - 24,9 %, цинком - 76 %

Чем полезен печень жар.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жар., калорийность 239,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жар., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы