Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 580 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Сметана 15% жирности 90 г
Вода, бутилированная, в общем 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 14.6% 472 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.6% 718 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 2.6% 2631 г
Зола 1.383 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7277.9 мкг 900 мкг 808.7% 558.5% 12 г
Ретинол 7.277 мг ~
бета Каротин 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.5% 4464 г
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 16.2% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 1.579 мг 1.8 мг 87.7% 60.6% 114 г
Витамин В4, холин 166.11 мг 500 мг 33.2% 22.9% 301 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.762 мг 2 мг 38.1% 26.3% 262 г
Витамин В9, фолаты 199.126 мкг 400 мкг 49.8% 34.4% 201 г
Витамин В12, кобаламин 13.614 мкг 3 мкг 453.8% 313.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.12 мг 90 мг 12.4% 8.6% 809 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.693 мг 15 мг 4.6% 3.2% 2165 г
Витамин Н, биотин 0.581 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8606 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.2627 мг 20 мг 51.3% 35.4% 195 г
Ниацин 7.564 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.1 мг 2500 мг 10.7% 7.4% 932 г
Кальций, Ca 29.99 мг 1000 мг 3% 2.1% 3334 г
Кремний, Si 0.846 мг 30 мг 2.8% 1.9% 3546 г
Магний, Mg 22.4 мг 400 мг 5.6% 3.9% 1786 г
Натрий, Na 72.26 мг 1300 мг 5.6% 3.9% 1799 г
Сера, S 181.18 мг 1000 мг 18.1% 12.5% 552 г
Фосфор, Ph 214.7 мг 800 мг 26.8% 18.5% 373 г
Хлор, Cl 13.88 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74 мкг ~
Бор, B 33.9 мкг ~
Железо, Fe 13.762 мг 18 мг 76.5% 52.8% 131 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9091 г
Кобальт, Co 13.155 мкг 10 мкг 131.6% 90.9% 76 г
Марганец, Mn 0.2994 мг 2 мг 15% 10.4% 668 г
Медь, Cu 333.94 мкг 1000 мкг 33.4% 23.1% 299 г
Молибден, Mo 48.082 мкг 70 мкг 68.7% 47.4% 146 г
Никель, Ni 0.508 мкг ~
Олово, Sn 1.65 мкг ~
Рубидий, Rb 80.6 мкг ~
Селен, Se 44.801 мкг 55 мкг 81.5% 56.3% 123 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 7.4 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54054 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 11% 629 г
Цинк, Zn 5.5811 мг 12 мг 46.5% 32.1% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.22 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.203 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.853 г ~
Валин 1.035 г ~
Гистидин* 0.346 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.587 г ~
Лизин 0.885 г ~
Метионин 0.345 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.362 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 1.196 г ~
Аспарагиновая кислота 1.542 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 2.311 г ~
Пролин 0.831 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.821 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.832 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.442 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.199 г min 16.8 г 13.1% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.546 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 9.5%
18:2 Линолевая 1.318 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.098 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 22%

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 144.8 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 86.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 808,7 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 87,7 %, холином - 33,2 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B9 - 49,8 %, витамином B12 - 453,8 %, витамином C - 12,4 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 26,8 %, железом - 76,5 %, кобальтом - 131,6 %, марганцем - 15 %, медью - 33,4 %, молибденом - 68,7 %, селеном - 81,5 %, хромом - 15,9 %, цинком - 46,5 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ