Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Лук репчатый (Пассерование) 165 г
Морковь (Пассерование) 382 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 996 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.1 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1304 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 16.6% 466 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.7% 1167 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.3% 1818 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7003.9 мкг 900 мкг 778.2% 602.8% 13 г
Ретинол 6.412 мг ~
бета Каротин 3.553 мг 5 мг 71.1% 55.1% 141 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 16.7% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 1.439 мг 1.8 мг 79.9% 61.9% 125 г
Витамин В4, холин 6.8 мг 500 мг 1.4% 1.1% 7353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.2% 3571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.694 мг 2 мг 34.7% 26.9% 288 г
Витамин В9, фолаты 212.557 мкг 400 мкг 53.1% 41.1% 188 г
Витамин В12, кобаламин 0.052 мкг 3 мкг 1.7% 1.3% 5769 г
Витамин C, аскорбиновая 16.04 мг 90 мг 17.8% 13.8% 561 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.185 мг 15 мг 1.2% 0.9% 8108 г
Витамин Н, биотин 0.689 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 7257 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.8% 2791 г
Витамин РР, НЭ 11.9193 мг 20 мг 59.6% 46.2% 168 г
Ниацин 6.677 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.71 мг 2500 мг 13.4% 10.4% 745 г
Кальций, Ca 35.12 мг 1000 мг 3.5% 2.7% 2847 г
Кремний, Si 8.333 мг 30 мг 27.8% 21.5% 360 г
Магний, Mg 31.42 мг 400 мг 7.9% 6.1% 1273 г
Натрий, Na 110.27 мг 1300 мг 8.5% 6.6% 1179 г
Сера, S 14.29 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 6998 г
Фосфор, P 215.9 мг 800 мг 27% 20.9% 371 г
Хлор, Cl 83.84 мг 2300 мг 3.6% 2.8% 2743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.1 мкг ~
Бор, B 87.9 мкг ~
Ванадий, V 30.38 мкг ~
Железо, Fe 10.213 мг 18 мг 56.7% 43.9% 176 г
Йод, I 3.02 мкг 150 мкг 2% 1.5% 4967 г
Кобальт, Co 13.385 мкг 10 мкг 133.9% 103.7% 75 г
Литий, Li 1.841 мкг ~
Марганец, Mn 0.2929 мг 2 мг 14.6% 11.3% 683 г
Медь, Cu 357.62 мкг 1000 мкг 35.8% 27.7% 280 г
Молибден, Mo 64.427 мкг 70 мкг 92% 71.3% 109 г
Никель, Ni 2.239 мкг ~
Олово, Sn 1.57 мкг ~
Рубидий, Rb 70.3 мкг ~
Селен, Se 0.362 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 15193 г
Стронций, Sr 4.72 мкг ~
Фтор, F 23.46 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17050 г
Хром, Cr 7.83 мкг 50 мкг 15.7% 12.2% 639 г
Цинк, Zn 3.6477 мг 12 мг 30.4% 23.5% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 1.194 г ~
Валин 0.834 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.478 г ~
Лизин 1.269 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.586 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0.326 г ~
Фенилаланин 0.808 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.427 г ~
Заменимые аминокислоты 0.282 г ~
Аланин 0.927 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5 г ~
Глицин 0.855 г ~
Глутаминовая кислота 2.545 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.759 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.065 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.215 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.532 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.313 г min 16.8 г 7.8% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.074 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.334 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 129,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.1 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 778,2 %, бэта-каротином - 71,1 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 79,9 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином B9 - 53,1 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 59,6 %, калием - 13,4 %, кремнием - 27,8 %, фосфором - 27 %, железом - 56,7 %, кобальтом - 133,9 %, марганцем - 14,6 %, медью - 35,8 %, молибденом - 92 %, хромом - 15,7 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 129,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы