Рецепт Сердце говяжье тушенное в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье тушенное в сливках

Сердце говяжье (Тушение) 746 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 143 г
Масло оливковое 10 г
Бульон 156 г
Vegeta Приправа для говядины 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

1. Сердце промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 5 - 10 мин. Промыть. 2. Залить свежей водой, варить до готовности (1 час). 3. Лук размягчить на оливковом масле, добавить порезанное на бруски сердце, приправа, соль, залить бульоном, затем сливками. 4. Тушить 25-30 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье тушенное в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.3 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1159 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 16.4% 420 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.9% 778 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.2% 5475 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.3% 2929 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44 мкг 900 мкг 4.9% 3.4% 2045 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 9.8% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.551 мг 1.8 мг 30.6% 21.1% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 2.696 мг 5 мг 53.9% 37.1% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 11.6% 593 г
Витамин В9, фолаты 3.787 мкг 400 мкг 0.9% 0.6% 10562 г
Витамин В12, кобаламин 10.734 мкг 3 мкг 357.8% 246.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 1.4% 4972 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.797 мг 15 мг 5.3% 3.6% 1882 г
Витамин Н, биотин 8.692 мкг 50 мкг 17.4% 12% 575 г
Витамин РР, НЭ 10.3843 мг 20 мг 51.9% 35.7% 193 г
Ниацин 3.958 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.39 мг 2500 мг 10.3% 7.1% 968 г
Кальций, Ca 30.56 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3272 г
Магний, Mg 26.44 мг 400 мг 6.6% 4.5% 1513 г
Натрий, Na 199.09 мг 1300 мг 15.3% 10.5% 653 г
Сера, S 185.43 мг 1000 мг 18.5% 12.7% 539 г
Фосфор, P 205.4 мг 800 мг 25.7% 17.7% 389 г
Хлор, Cl 174.8 мг 2300 мг 7.6% 5.2% 1316 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 4.544 мг 18 мг 25.2% 17.3% 396 г
Йод, I 8.81 мкг 150 мкг 5.9% 4.1% 1703 г
Кобальт, Co 5.999 мкг 10 мкг 60% 41.3% 167 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.0913 мг 2 мг 4.6% 3.2% 2191 г
Медь, Cu 419.32 мкг 1000 мкг 41.9% 28.8% 238 г
Молибден, Mo 20.756 мкг 70 мкг 29.7% 20.4% 337 г
Никель, Ni 0.361 мкг ~
Олово, Sn 13.42 мкг ~
Рубидий, Rb 55.6 мкг ~
Селен, Se 23.4 мкг 55 мкг 42.5% 29.2% 235 г
Фтор, F 57.39 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6970 г
Хром, Cr 31.37 мкг 50 мкг 62.7% 43.2% 159 г
Цинк, Zn 2.3774 мг 12 мг 19.8% 13.6% 505 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.767 г ~
Валин 1.019 г ~
Гистидин* 0.51 г ~
Изолейцин 0.941 г ~
Лейцин 1.571 г ~
Лизин 1.508 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.719 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.761 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.408 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.346 г ~
Пролин 1.098 г ~
Серин 0.699 г ~
Тирозин 0.567 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.047 г min 16.8 г 12.2% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.878 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.119 г от 11.2 до 20.6 г 10% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.892 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье тушенное в сливках составляет 145,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.3 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ТУШЕННОЕ В СЛИВКАХ

Сердце говяжье тушенное в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 30,6 %, витамином B5 - 53,9 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 357,8 %, витамином H - 17,4 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 25,7 %, железом - 25,2 %, кобальтом - 60 %, медью - 41,9 %, молибденом - 29,7 %, селеном - 42,5 %, хромом - 62,7 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Сердце говяжье тушенное в сливках

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье тушенное в сливках, калорийность 145,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье тушенное в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты