Elesha
03.03.2014 20:39
Сегодня прочитала у кого-то в дневнике `гречиха зерно продовольственное, варка без слива`. А не пута...
Сегодня прочитала у кого-то в дневнике "гречиха зерно
продовольственное, варка без слива". А не путаем ли мы понятия?
Гречиха - это действительно зерно, в оболочке-шелухе(той шелухе,
которой подушки набивают), Из гречихи изготавливается ядрица —
цельное зерно (гре́чка), продел (дроблёное зерно с нарушенной
структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна),
гречневая мука, используются (повторюсь) даже шелуха и семенные
оболочки, которыми набивают лечебные подушки, помогающие при
бессоннице. То же самое можно сказать о рисе или пшене ( кстати
зерно называется "просо"
.
Продовольственное зерно просто так, даже сварив, есть не
будешь. Так что писать в дневнике "зерно продовольственное",
наверное, не верно.
.
Продовольственное зерно просто так, даже сварив, есть не
будешь. Так что писать в дневнике "зерно продовольственное",
наверное, не верно.
Ольга
03.03.2014 21:56
Совершенно верно - это нечищенное зерно, мы едим крупу. Здесь это
уже писалось раз 20 точно разными пользователями, но новеньким надо
время, что бы разобраться
Lettey
16.03.2014 20:34
пыталась найти в сети определения, не нашла, поделитесь, пож-та,
источниками. все-таки, не очевидно. зачем публиковать ценность
нелущенной гречки в сайте посвященном здоровому питанию (кто же
шелуху будет использовать в пищу)?? и почему не помечено как зерно
продовольственное нелущенное? и еще вопрос образовался - при
проращивании, например, крупа не может быть использована совершенно
точно - она пропарена, обжарена и не прорастает, так что же мы
проращиваем?
Elesha
16.03.2014 20:57
Lettey, гречиха вообще не зерно, и
относится к гречишным а не к зерновым
http://cyberland.ws/331-chem-otlichaetsya-krupa-ot-zerna.html
Elesha
16.03.2014 21:03
Гречиха 
Lettey
16.03.2014 21:05
Елена, в таком случае все еще запутаннее) не подумайте, что я
из вредности придираюсь, просто действительно любопытная тема
Lettey
16.03.2014 21:10
Ирина, все равно не понятно, что имели ввиду создатели справочника.
как я думаю, но не уверена, лузга - это грубая оболочка, и при ее
удалении получается зерно продовольственное
Elesha
16.03.2014 21:17
Lettey, Почитайте специальную
литературу. Зерно делится на продовольственное и фуражное.
Продовольственное используют для получения муки, крупы. а фуражным
кормят скотину, птицу, оно идет на производство комбикормов и т.д.
Скурихин и коллектив авторов свой справочник писал еще в
шестидесятые годы прошлого века, когда о диетическом питании в том
виде как сейчас вообще не заморачивались, а ели то что было. Кстати
в его справочнике и крупа ядрица есть и продел. Поэтому забейте.
Зерно все равно просто так не купишь. Правда для проращивания
специально продают в диет отделах пшеницу, овес, ячмень и гречку
Lettey
16.03.2014 21:20
Елена, спасибо за разъяснения!) я покупаю как раз для
проращивания, из него дома делаем мюслю, муку или проращиваем
Elesha
16.03.2014 21:21
Lettey, зерно продовольственное
получается из семян зерна продовольственного, а не потому что его
обрабатывают. И деление на продовольственное и фуражное обычно уже
при посеве происходит. Правда при плохих условиях выращивания,
погоде или просто запоздалой уборке, часто из категории зерно
продовольственное переходит в фуражное." Продовольственное " - это
категория качества. А лущеное зерно уже крупа.
