Дневник питания за 27.04.2024

Всем хорошего настроения и прекрасного самочувствия)))

ЖИРЫ
часть 29

ФАКТОРЫ образования трансизомеров:
- высокая температура (рафинирование, жарка !!!даже орехов/семечек!!!);
- химическая реакция (гидрогенизация - превращение жидких жиров в твердые путем насыщения непредельных жирных кислот за счет присоединения водорода к двойным связям).

* Трансизомеры не воспринимаются нашим организмом, как строительное вещество;
* Также они тяжело воспринимаются ферментами;
* Поэтому они не могут входить в состав клеток, использоваться как строительный материал в организме, а прямиком идут в жировые депо;
* Откладываются в подкожный и висцеральный жир;
Период полураспада трансжиров 50 дней, то есть они выводятся из организма только через 50 дней!
* Трансизомеры жирных кислот увеличивают содержание ЛПНП в крови, что приводит в повышенному уровню общего холестерина и риску возникновения атеросклероза;
* Трансизомеры способствуют ухудшению усвоения всех полезных веществ, присутствующих в составе пищи, поступившей вместе с ними в желудок;
* Именно поэтому употреблять повышенное количество продуктов, имеющих в составе трансизомеры опасно для здоровья!
Не более 1% от суточной калорийности!

моя еда на работу (вчера):