Котлеты из свинины и куриных потрошков

Калорийность - 228.9 кКал; белки - 16.5 г; жиры - 16.3 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина мясная (Жарка котлеты) 892 г
Сердце куриное (Жарка котлеты) 300 г
Печень куриная (Жарка котлеты) 320 г
Лук репчатый (Пассерование) 457 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта 40 г
Яйцо куриное (Запекание) 110 г
Мука льняная 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Кориандр, семена 1 г
Карри, порошок 2 г
Хмели-сунели 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Я думала, что размораживаю курогрудку, но СЮРПРИЗ! это оказалась свинина ))) Красивый такой кусочек... Было его жалко пускать на котлеты, но что-то мне планы менять не захотелось. И я соединила куриные потрошка со свининкой. Фарш получился довольно рыхлый, наверное, из-за того, что льняная мука не очень скрепляет. Или по какой-то еще причине - не знаю. Попыталась жарить (для мужа) - ничего не вышло. В итоге, запекла все котлетки (как оладушки, только толстые - около 1 см) на пергаменте в духовке с двух сторон, в режиме "гриль" - обожаю этот запах )))

Готовила просто. Мясо, лук и пару кусочков белого хлеба, вымоченного в соке фарша, провернула через мясорубку. Добавила 2 яйца. Всыпала льняную муку - до нужной консистенции. Посолила, добавила приправы - мне показалось, что карри и кориандр хорошо "поженят" свинину и курицу. И я не ошиблась.
Дала постоять пару минут - набухнуть муке. В горячую духовку поместила котлетки, разложенные большими кружками на застеленный пергаментом противень с решеткой.

Получилось очень-очень вкусно! Доча моя даже 2 штуки умяла! Какой-то совсем новый вкус - ни печенка, ни лен "не режет слух".
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.9 кКал 13.59%
Белки 16.5 г 21.71%
Жиры 16.3 г 29.11%
Углеводы 4.1 г 1.87%
Пищевые волокна 1.7 г 8.5%
Вода 63.5 г 2.79%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
22
A
267%
b-car
0.7%
В1
29.3%
B2
41.4%
Холин
20%
B5
8.1%
B6
25.4%
B9
15.8%
B12
110%
C
4.4%
D
1.5%
E
2.5%
H
3.3%
вит.К
0.3%
PP
38.2%
Калий
12.4%
Ca
3%
Si
0.2%
Mg
8.9%
Na
15.6%
P
22.9%
Cl
9.7%
Fe
32.2%
I
1.5%
Co
73.5%
Mn
11.4%
Cu
20.3%
Mo
20.4%
Se
25.1%
F
0.3%
Cr
8.6%
Zn
19.3%
Марусичка 25.12.2015 08:04
Дарья Кондратьева написал:
СЮРПРИЗ! это оказалась свинина )))

у меня тоже так часто бывает))) хотя прошу домашних подписывать все что кладут в морозилку.. а сколько там мешочков неопознанных валяется "для кота" (всякие обрезки и куриные хвосты) -стала размораживать 2,5 кг насобирала))))
Марусичка, коту можно рагу-ассорти сделать )))
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты